紅酒的顏色豐富多彩。紅酒的色澤變化幾乎包括了所有的紅色，如寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。
首先，不同的紅葡萄品種釀成的紅酒，其顏色往往有所差異。赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠等葡萄釀成的紅葡萄酒，是鮮艷的紅寶石色，北醇、公釀一號和山葡萄釀成的紅酒則多呈紫紅色。
其次，隨著儲存時間的延長，紅酒的顏色也會不斷變化。新釀成的紅葡萄酒，顏色通常為鮮紅色和紫紅色;成熟的紅葡萄酒，具有紅寶石色或深寶石紅色;而多年儲存的紅葡萄酒則具有棕紅色或暗紅色。
之所以會出現這種情況，是因為紅酒的色澤主要是由單寧酸和葡萄皮的色素構成的。在紅酒的儲存過程中，紅酒中的單寧會和花色素發生反應，形成單寧——花色素的復合物，使紅酒帶有黃色色調。
除此之外，紅酒的顏色還與多種因素有關。其中包括葡萄的成熟度，酒的生產年份和地域，氣候、溫度以及加工過程中對紅酒進行的各種處理和陳釀條件等。