河北燕趙酒業(yè)有限公司坐落于聞名世界的京杭大運河畔，華北平原腹地——河北省衡水市故城縣境內(nèi)。公司始終堅持“質(zhì)量求生存、誠信謀發(fā)展”的經(jīng)營理念，不斷開拓創(chuàng)新。衡水老白干白酒的釀造歷史悠久，源遠流長。其歷史追溯到漢代，天下于唐代，正式定名于明代，外銷世界于近代，發(fā)展提高于當代。
董仲舒府邸釀造的酒（董仲舒貢酒）倍受推崇，成為漢武帝的宮廷御酒，名副其實的漢朝國酒。董仲舒是河北衡水人，其釀酒技術(shù)流傳到老家后，冀衡大地開始了釀酒，并發(fā)展成如今的酒城。董仲舒是當之無愧的冀衡酒祖。
衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，獨特的生產(chǎn)工藝更是世代流傳。今天的衡水老白干人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時，不斷研究、探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩(wěn)定，從而使衡水老白干酒以其典型風格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于酒林。
常言說：造酒容易造好酒難。正因為有好曲、好水、好原料、好工藝，再加上衡水獨特的水文氣象條件，人工天成，才造就了這一歷史名酒——衡水老白干。衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成，獨具地方特色。
貯存陳釀是衡水老白干酒至關(guān)重要的一道生產(chǎn)工序。經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而得的新酒，在適宜的貯存條件下，發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化。物理變化包括新酒中造成辛辣刺激性的低沸點物質(zhì)的緩慢揮發(fā)以及極性分子的締合，使酒的刺激感減弱，酒質(zhì)趨于穩(wěn)定；化學(xué)變化，主要是氧化與酯化作用，醇氧化成醛，醛氧化成酸，酸與醇酯化成白酒主體香型的各種酯。因此，經(jīng)過一定的貯存期后，衡水老白干酒香氣更加純正、濃郁，口味更加綿軟、醇和。
獨特工藝是衡水老白干酒一道關(guān)鍵的生產(chǎn)工序，它使酒的風味更加豐滿協(xié)調(diào)、甘洌爽凈，風格突出。對于衡水老白干獨特的生產(chǎn)工藝，釀酒專家王元太對衡水老白干酒給予了很高的評價。一、衡水老白干酒是一面旗幟，是清香類里醇厚型的典范。二、老白干酒的香型特點，符合流行的口感趨勢，是有可能走向世界的白酒。三、老白干酒的高出酒率，是大曲酒類里的奇跡。
我公司始終堅持“質(zhì)量求生存，誠信謀發(fā)展”的經(jīng)營理念，不斷開拓創(chuàng)新。在此，我公司誠摯歡迎各界朋友前來參觀考察，洽談業(yè)務(wù)，共創(chuàng)輝煌！
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