酒類消費的激發(fā)點在哪里？

2022/10/3 8:26:19 編輯：少博閱讀量：1241

　　進入九月份，白酒行業(yè)卻提前領教了市場環(huán)境帶來的絲絲寒意。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)上看，2022年7月，我國白酒產(chǎn)量37.8萬千升。同比增速為-6.4%，這一增速數(shù)據(jù)雖好于6月-10%的增長率，但今年以來多個月份的負增長，將對全年產(chǎn)量產(chǎn)生較大影響似乎已成定局。

　　反觀去年：同樣受各地疫情影響，白酒負增長月份為4、5、7月，產(chǎn)量分別為61.8、56.9和41萬千升，增長率分別為-5.8%、-2.1%和-4.4%；而今年月份變成了4、6、7月，除3月達77.5萬千升外，產(chǎn)量均在58萬千升左右徘徊，7月更是低至37萬千升。而在疫情發(fā)生前的2019年，白酒月產(chǎn)量穩(wěn)定在200萬千升以上，同比增長率更是為2.9%，最高月達11%。三年間月產(chǎn)量減少達2/3左右，可見疫情對白酒行業(yè)的影響之大。

　　8月以來，旅游旺季酒類消費因疫情發(fā)生變化；9月初涉及四川、貴州等白酒主產(chǎn)區(qū)和消費市場的疫情和自然災害，更令當?shù)刂星锿臼袌鲇隼洌绕涫钱數(shù)芈糜尉包c餐飲網(wǎng)點、城市煙酒店等“基層細胞”的境遇更是不容樂觀。

　　“后疫情時代”的生存之道，是酒業(yè)廠商必須直面的課題。與2020年初相比，疫情帶來的長期性與復雜性，出乎大多數(shù)酒業(yè)人的預料，更無太多經(jīng)驗可遁。筆者認為，即使有庫存與長儲期的“緩沖”，但影響和壓力，歸根結底來自消費端——消費者和消費場景的不確定性，是酒業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)。

　　“酒并不是生活必需品，但在社會生活中，酒卻具有其它物品所無法替代的功能”是多年來行業(yè)內(nèi)外形成的共識，也得到廣大消費者的認同。如今，這種定位在疫情特殊情況下正經(jīng)受考驗。既然不是“生活必需品”，“居家”的人們有多少把酒作為物資儲備得呢？在減少聚集、“非必要不出境”，社交、商務活動頻繁受疫情影響，不確定性增加，頻次相對減少的情況下，“酒的不可替代功能”是否在弱化？

　　“滿足需求”是酒行業(yè)多年來不變的口號，而從行業(yè)角度審視，消費不振的當下，在此基礎上“創(chuàng)造需求”應提上日程。酒行業(yè)的回暖，已經(jīng)不能僅僅依靠廠商間庫存的“騰挪大法”，維持數(shù)字上的增長。酒水消費必須積極在當下市場，尋求激發(fā)新的，短周期消費增長點。近期，《中國酒業(yè)》在河北正定古城召開的“中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”，中國酒業(yè)協(xié)會在舉辦的“2022中國杏花村國際酒業(yè)博覽會”、中國葡萄酒技術質(zhì)量發(fā)展大會、寧夏產(chǎn)區(qū)政府推動的“賀蘭山東麓葡萄酒銀川產(chǎn)區(qū)經(jīng)銷商大會”等，都在主動積極探索新的復雜形勢下產(chǎn)業(yè)應對之道。相信這些舉措都將為行業(yè)發(fā)展帶來活力與機遇。（文章來源：河南酒業(yè)雜志）