啤酒行業(yè)新趨勢：環(huán)保啤酒成新寵，消費(fèi)者愿為環(huán)保買單

2024/6/9 13:19:25 編輯：少博 閱讀量：1299

　　根據(jù)Pall公司的一項(xiàng)調(diào)研，越來越多的飲酒者在選擇啤酒時(shí)，更傾向于在酒吧和超市購買那些環(huán)保型產(chǎn)品。

　　該公司發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)啤酒的購買能助力減緩變暖時(shí)，許多喝啤酒的愛好者表示他們愿意為這份環(huán)保情懷買單。

　　在對來自7個(gè)國家的3500名受訪者的調(diào)研中，近半數(shù)的受訪者表示，他們更傾向于選擇價(jià)格稍高但生產(chǎn)方式更可持續(xù)的啤酒，而非那些價(jià)格較低但對環(huán)境造成更大破壞的競品。值得一提的是，即便在面臨生活成本上漲的壓力下，受訪者仍表示愿意為那些在生產(chǎn)過程中能減少浪費(fèi)、節(jié)水節(jié)電的“綠色”啤酒支付高達(dá)30%的溢價(jià)。

　　此次調(diào)研結(jié)果還揭示了另一個(gè)趨勢：啤酒愛好者比以往任何時(shí)候都更加關(guān)注啤酒對環(huán)境的影響。近三分之二（61%）的受訪者承認(rèn)，在選擇酒吧、酒館或超市的啤酒時(shí)，他們會(huì)直接考慮啤酒的可持續(xù)性。

　　Pall公司市場經(jīng)理Roland Pahl-Dobrick表示：“如今的消費(fèi)者在挑選啤酒時(shí)，會(huì)更加關(guān)注其對環(huán)境的影響。他們對啤酒的釀造過程充滿好奇，并深知減少浪費(fèi)、節(jié)約水資源和能源對于實(shí)現(xiàn)更可持續(xù)的釀造至關(guān)重要。”

　　此外，該調(diào)研還聚焦于多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，發(fā)現(xiàn)高達(dá)83%的受訪者正努力減少他們的碳排放和水資源消耗。在受訪者中，平均有80%的人認(rèn)為減少浪費(fèi)與可持續(xù)啤酒生產(chǎn)息息相關(guān)，76%的人認(rèn)為減少能源消耗同樣重要，而63%的人則強(qiáng)調(diào)了減少用水量的必要性。其中，英國消費(fèi)者對這些因素的認(rèn)可度尤為突出，分別達(dá)到85%、82%和71%。

　　為了進(jìn)一步揭示消費(fèi)者對啤酒生產(chǎn)和質(zhì)量的認(rèn)知，調(diào)研數(shù)據(jù)還指出，近60%的受訪者認(rèn)為過濾工藝在啤酒的環(huán)境影響中扮演著重要角色。同時(shí)，75%的受訪者表示他們渴望了解更多關(guān)于啤酒釀造過程的知識(shí)，這充分表明啤酒行業(yè)已準(zhǔn)備好與消費(fèi)者分享更多關(guān)于其制作方法的細(xì)節(jié)。

　　Pahl-Dobrick解釋道：“過濾在啤酒釀造過程中起著舉足輕重的作用。傳統(tǒng)上，我們使用硅藻土這種藻類化石來澄清和凈化啤酒，但這種方法每生產(chǎn)1公斤啤酒就會(huì)產(chǎn)生約3公斤的廢棄污泥。在大型啤酒廠中，這可能會(huì)導(dǎo)致數(shù)百噸的廢物產(chǎn)生，而這些廢物最終往往會(huì)被填埋。

　　然而，現(xiàn)在有更可持續(xù)的替代方案。”他進(jìn)一步指出，一些現(xiàn)代過濾技術(shù)，如交叉流膜過濾器，能在使用更少的水和能源的同時(shí)，產(chǎn)生更少的廢物，并且運(yùn)行成本更為經(jīng)濟(jì)。（文章來源：啤酒日報(bào)）