http://m.cnpoly.cn/ 2020-06-12 閱讀數(shù)：803
葡萄酒一直是人們喜愛的物品，目前世界上有成千上萬的葡萄可以用來釀酒。霞多麗、馬爾貝克、長相思、雷司令、梅洛、黑皮諾、赤霞珠和西拉是常見的葡萄品種。然而，很難認識到當某種葡萄酒是由梅洛葡萄制成時，可能會遇到另一種類型的梅洛或更多。簡而言之，總是有新品種的葡萄酒。
葡萄酒的種類繁多
葡萄種類如此之多令人難以想象，僅以葡萄牙為例，該國一國就有120多種獨特的本土葡萄品種用來釀酒。有些酒款可能會將釀酒葡萄一一標在酒標上，而用多種葡萄釀成的葡萄酒則僅能在葡萄酒瓶的背標中提到。
如果說葡萄種類的“多”讓人無法接受，我們不如用常見的蘋果進行類比。每個人都有自己喜歡的一種蘋果，或蛇果， 或加萊，或斯巴達、或史密斯奶奶。而即便用綢布蒙住眼睛，相信你也能夠識別出蘋果的類別。雖然所有的蘋果種類都能生吃，但每種蘋果又都有自己的特點，有些能做出好果醬來，有些適合做蘋果派，而有些就更適合冷凍。
要熟悉認清這幾千個品種固然不易，但了解一些常見的葡萄品種對于提升葡萄酒品鑒技能來說還是有所幫助的。
紅葡萄品種是常見的種類，而如果你喜歡濃郁且結構感強的酒品，那么，赤霞珠可能是該類品種中容易識別且受歡迎的品種了。用赤霞珠釀制的葡萄酒單寧較為豐滿，所以，如果將它放在橡木桶中熟成，葡萄酒的口感就會變得更加順滑。多數(shù)赤霞珠葡萄酒中常出現(xiàn)青椒味，一般還散發(fā)著濃郁的黑醋栗芳香，非常適合與濃郁的奶酪和紅肉等搭配佐餐。
慕合懷特葡萄酒也是一種谷物較小的葡萄品種。用它釀造的葡萄酒相對豐富，口感集中，有黑水果的味道。它在法國南部和西班牙南部很常見。這一品種的丹寧比赤霞珠柔和得多，所以慕合懷特葡萄酒的品種似乎更大。（來源：葡萄酒網(wǎng)）
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