紅白葡萄酒與愛情的緣分，究竟有多深？

　　大家日常談起葡萄酒的時候，都少不了兩個字，那就是浪漫。是的，喝葡萄酒的時候是很浪漫的，可以跟自己心愛的人一起分享。在歐洲人心里，葡萄酒被稱為愛情酒。現在的葡萄酒不再是一種飲料了，更多情況是愛情的見證。

　　干白式的初戀

　　不少品酒大師都說：“初嘗葡萄酒，以干白為佳。”原因是，干白釀造時間通常較短，不太講究引用時期，隨時隨地皆可品嘗，符合一些喜愛無拘無束的年輕人口味。而且干白的清爽，更讓初嘗葡萄酒者有種清新宜人的感覺。這就像初戀，或許你能看到暗涌，但你無法知道初戀什么時候發(fā)生，同樣，初戀的甜蜜，往往是青年男女所熱衷。而同時不能太過烈，也不能太深沉，否則很多時候難以自拔。

　　然而，初戀往往是短暫而痛苦的，就如干白需要雪藏，入口才更為清爽，冷靜后的愛情往往更理性，卻喪失了原來的激情。或者像德國的干白，甜中帶酸，不管你的愛情曾經多么甜美，依然有一點酸讓你感到痛苦。又或者像法國的干白，以辣味著稱，一些人對辣味頗為敏感，敬而遠之，即使你愛上它，可能你也只是把它作為食用牡蠣的佐料，已經沒有了干白原來的滋味——初戀已變了味。

　　干紅式的婚姻

　　葡萄酒愛好者流傳這樣一個說法：“要喝葡萄酒，就喝紅的。”沒錯，可能初次品嘗之時，你覺得紅酒難以入口，然而當你熟悉了它的芬芳氣息和沉實口感，你會對它愛不釋手。這就像可能你對你的愛人本來沒有好感，但是當你慢慢習慣了她對你體貼入微的關懷，就如與空氣混合的紅酒氣息，讓你不自不覺地愛上了她。

　　曾經聽過一句這樣的話：愛上喜歡你的感覺。看似拗口，實質奧妙無比。很多人喝紅酒，不知是單純地感受紅酒帶給他的氣味、口感，更重要是由此引申出的氣氛。很多時候，和你干杯的很可能是與你共創(chuàng)事業(yè)的拍檔，或是與你共度余生的愛人。一支紅酒給予品酒人的享受，往往是精神大于物質的。

　　當葡萄汁灌于酒桶，便與酵母發(fā)生了親密接觸，就像一對海枯石爛的戀人，即使環(huán)境從酒桶變成酒瓶，他們依然不會分離，他們仍然孕育著愛情的結晶品——紅酒。請允許我的片面之詞，若一對夫妻的婚姻越牢固，婚齡越長，其后代會越沉穩(wěn)。葡萄汁與酵母的婚姻也是如此，發(fā)酵時間越長，紅酒的口感往往越濃郁。波爾多的紅酒之所以如此濃郁芬芳，主要是那里的酒往往是貯存了20年以上方可上市。可謂大器晚成，或曰好事多磨。

　　一瓶存儲了很久的葡萄酒，在出瓶的那刻，其實還不是品嘗的好時機，當打開酒瓶，紅酒跟空氣接觸時，這就是常說的醒酒。喝葡萄酒的時候是很浪漫的，但是可不能貪杯哦。（來源：葡萄酒網）

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