正確冷凍葡萄酒的方法！

　　侍酒溫度對葡萄酒的風味、結構和香氣有很大影響。對于一款葡萄酒來說，它的酒體和口感風格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒，尤其是酒體輕盈的白葡萄酒，如果在喝之前進行冷凍一下，會達到非常好的效果。對葡萄酒進行冷凍有多種方法，下面為您一一介紹。

　　1、查清楚葡萄酒的理想侍酒溫度是多少。葡萄酒的酒體可以大致上決定它的侍酒溫度，酒體輕盈的葡萄酒應該冷凍后再喝，酒體豐滿的葡萄酒在正常室溫下飲用即可。

　　酒體輕盈的白葡萄酒應該冷凍至45華氏溫度(7攝氏度)；酒體中等至豐滿的白葡萄酒應該冷凍至50-55華氏溫度(10-13攝氏度)；酒體輕盈的紅葡萄酒應該冷凍至55-60華氏溫度(13-15攝氏度)；酒體豐滿的紅葡萄酒應該冷凍至60華氏溫度(15攝氏度)。

　　2、選擇冷凍方法，主要有3種：放冰箱里、放冷凍箱里以及放冰桶里。不同冷凍方法由于所使用的工具不一樣，需要冷凍的時間也就不一樣，因此要提前決定到底選用哪種方法。

　　把葡萄酒放在冰桶里是快的冷凍方法，用這種方法的話，酒體輕盈的葡萄酒只需10分鐘就能達到理想的溫度，而紅葡萄酒只需2分鐘。

　　如果使用冰箱來進行冷凍，酒體輕盈的白葡萄酒需要2.5小時才能達到理想溫度，酒體豐滿的紅葡萄酒需要40分鐘左右。

　　如果用冷凍箱來進行冷凍，酒體輕盈的白葡萄酒需要約20分鐘才能達到理想溫度，而酒體豐滿的紅葡萄酒需要5分鐘。（來源：河南省酒業協會）

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