http://m.cnpoly.cn/ 2020-09-12 閱讀數：2639
上帝愛我們，希望我們快樂，啤酒就是證明。
--本杰明富蘭克林
啤酒是世界上受歡迎的酒精飲料之一。
啤酒世界紛繁復雜，喝啤酒不該只是一種行為，和品茶一樣，既要懂得享受啤酒的美妙，又要略懂啤酒的歷史或文化。
01白啤酒
14世紀起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐洲流行。
它以60-70%的大麥芽和25-40%的小麥芽為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。
在古代的歐洲，白啤可是貴族皇室才能享用的。
白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，富含酵母和乳酸，其中的營養價值更高，符合當今消費者對營養的要求。
02白啤通過配方的不同可分為德式小麥白啤、比利時白啤、美式小麥啤等
德式小麥白啤
德式小麥白啤強調酚類香氣和果味酯香，丁香味與香蕉味相融，酒花香相對弱一些，在德國的北部，有個多種多樣的白啤酒，口味趨于淡爽。
美式小麥啤
相比之下，美式小麥啤酒突出更多的啤酒花和輕微的酵母味。小麥芽帶來了面包香味，細回味會有淡淡的麥芽甜味。
比利時小麥白啤
比利時小麥白啤的口感豐富，輕微的辛香、淡淡的酸味又摻雜絲絲的甜麥芽谷物味道。
這是為什么呢？原因是比利時小麥啤在釀造的過程中傾向于加輔料，其中比較常見的輔料是香菜、橘皮，甚至也會嘗試孜然、桂皮等辛香料。
03白啤適合配火鍋、串串、雞公煲等重口味的食物，中和食物的油脂，為你解膩
炎炎夏日，喝朋友分享一瓶比利時小麥，吹瓶也不怕漲肚，一起吹牛更是快哉。
講了這么多，是不是也想喝上一口比利時小麥艾爾啤酒？
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