教你四招，輕松辨別葡萄酒的好壞！

　　不懂紅酒，它只是一種飲品。讀懂紅酒，它就是一種生活。

　　許多人都愛品紅酒，但怕的就是遇到假酒。有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，可成本卻只有幾塊錢一瓶。據業內人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象確實存在，有的假葡萄酒單瓶兌水達到80%。

　　下面，就來告訴大家如何鑒別葡萄酒的好壞。

　　第1招：看

　　1、如果一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。

　　2、開瓶前，如果發現軟木塞被從瓶中微微推了出來，這意味著葡萄酒可能經歷過高溫，導致瓶中氣體壓力升高，把塞子往外擠。

　　第二招：聞

　　1、如果一款葡萄酒聞起來像是老太太的舊衣櫥的味道，比如發霉、陳腐、濕紙板、濕狗的味道，那它應該是變壞了。

　　2、如果一款非雪利葡萄酒聞起來卻像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已經變壞了。

　　3、如果一款葡萄酒聞起來像是把煮過的葡萄干放在鍋里一兩個星期后發出來的味道，那它很可能已經變壞了。煮得過熟的水果的味道或者濃郁的葡萄干的味道都預示著葡萄酒可能已經變壞。

　　第三招：品

　　1、如果葡萄酒帶有刺激的、醋酸似的或者化學物品似的風味，那說明它已經變壞了。通常在品嘗之前，你就可以聞到這樣的味道。

　　2、如果一款葡萄酒的口感比較寡淡、沉悶，缺乏應有的果香，那它可能已經變質了。

　　3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發現氣泡，這意味著該酒很可能在瓶中發生了二次發酵；當然，不是所有二次發酵都是壞事，有些葡萄酒是經過釀酒師的特別處理而在裝瓶后繼續發酵的，比如西班牙的綠酒(Vinho Verde)。

　　第四招：回味

　　當你有機會品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協助你加深印象。

　　酒是否：清淡，中度濃郁，或濃郁？單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？余味持續多久？

　　下次買了一款紅酒回家，不知道是不是好酒時，就按照以上方法試驗試驗吧。

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