寒冬，酒為什么要溫著喝？

　　國人的飯桌上，不能無酒。

　　俗話說，“無酒不成宴，無酒不成禮，無酒不成歡，無酒不成敬”。

　　逢年過節，親友相聚，宴席之上，大家總有聊不完的話題，酒還未喝完，就已經冷透。

　　這個時候，若是有一只溫酒壺，讓酒水時時保持溫熱的狀態，就再好不過了。

　　白酒稍加熱后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點的成分，如乙醛、甲醇等較易揮發，這些成分通常都含有較辛辣的口味。同時，也會使酒中的酒精濃度稍有降低，熱酒喝到肚里容易排泄，不易醉人。

　　白酒要溫到多少度適宜飲用呢？答案是30℃左右為佳，如果白酒的溫度過高，酒內的芳香酯會遇熱揮發，酒香變淡，影響口感。至于溫酒的方式，可把酒倒入溫酒壺，然后放入熱水中升溫即可。

　　冬季黃酒適宜溫熱后飲用。將酒具放入沸水中加溫至38℃左右，這個時候的黃酒才夠養胃、暖胃……，加入姜絲、大棗及話梅等就更棒了。

　　葡萄酒熱飲是舶來的喝法，歐洲人很早就相信，在天寒地凍的冬天，圍著旺盛燃燒的爐火，飲用一杯熱氣騰騰的葡萄酒，可以讓人有從頭到腳都溫暖得燃燒起來的感覺。

　　歐洲人尤為享受在圣誕節時一家人圍聚在火爐旁， 不銹鋼鍋或玻璃鍋置于火爐上，注入紅葡萄酒，用小火慢慢加熱，直至葡萄酒逐漸冒出熱氣之后，再加入肉桂皮、小丁香、檸檬皮及蘋果等，大概兩、三分鐘一家人就可以分享熱葡萄酒的美味了。

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