http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2020-12-14 閱讀數：1533
伏特加和白酒的原料、工藝、口感不同。我國的白酒和俄羅斯的伏特加都屬于高濃度的烈性酒，從本質上看二者的區別不大，都是由水和乙醇構成的。但是伏特加口感清冽爽口、火辣熱烈，比較適合作為基酒來調配，而白酒口感醇香細膩，比較適合單獨飲用。
原料不同
白酒所用到的釀酒原材料主要是以高粱和玉米等淀粉類的農作物，經過配料，蒸酒，糖化，發酵，蒸酒等等工藝陳釀而出。伏特加原料同樣以糧食為主，大麥、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料，以冰封伏特加為例，采用的是玉米、大麥釀造。
釀酒工藝不同
伏特加采用液態塔式蒸餾，蒸餾出的酒更加純凈，相當于多次蒸餾。而白酒采用酒曲釀造的，通常是進行開放式生產，自然發酵，參與的微生物比較多，并且采用甑桶固態蒸餾，這樣做成的酒香更加濃郁。
口感不同
伏特加酒的口感清淡爽口，不甜，不苦，不澀，并且還會帶有烈焰般的刺激感，火辣熱烈。而口感醇香細膩、入口唇齒留香、回味悠長持久。
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