http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2021-01-14 閱讀數：2157
古代白酒度數大約在40度左右，也算的上是高度白酒了。從李時珍的《本草綱目》中記載有燒酒，燒酒也就是古代的白酒。不過古代白酒也是有一個發展過程的，在元朝時釀酒的分水嶺，元代之前大多為黃酒，之后重視起了蒸餾酒，酒精度數大幅提高。
古代白酒的度數低是40度開始，也就是燒酒，燒酒是由就去發酵釀造的酒，再進行蒸餾得到讀書更高的酒，和現在的酒比較相似，山西的“兩毛燒”酒非常有古代酒的味道。
元朝時古代白酒的誕生期，依照李時珍的記載，不過也有說在白居易的詩文中也有燒酒的記載，并且對山西的汾酒歷史考證，似乎在元朝南北以前就有了燒酒了。
古代這個時間概念比較的寬泛，白酒的發展到如今被傳承下來，也是我們中華的民族文化，酒的發展也是經歷了米酒、黃酒、白酒的時期，從早是10度酒，到如今的60多度高度白酒，都是一個發展過程，所以古代白酒度數肯定沒有現在白酒高，但是從記載上看40度也算是比較高的度數了。
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