http://m.cnpoly.cn/ 2021-01-20 閱讀數：1038
臘八節，即每年農歷十二月八日，又稱為“法寶節”，“佛成道節”，“成道會”等。本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，后逐漸也成為民間節日。
而在我國，素有 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。
又是一年臘八至，今天你喝臘八粥了嗎？其實不只是臘八粥，我國各地過臘八節的習俗更是多種多樣，快來看看以下習俗你中了幾條？
喝臘八粥
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。
喝臘八粥是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。
值得注意的是，因為地域劃分，各地的臘八粥的味道也有所不同，大的區別就是臘八粥有咸甜之分。那么問題來了，你家鄉的臘八粥，是甜的還是咸的呢？
吃臘八蒜
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。
泡臘八蒜是一道主要流行于我國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
我國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
吃臘八面
臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統面食，流行于陜西關中地區，在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
以面和各種豆類（黃豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用。
紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。
臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，也是臘八節的食俗。在臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精制而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。（來源：初飲TOP飲品研究院）
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