雪莉酒如何配餐？

　　每瓶葡萄酒，都是一朵有生命，會綻放凋零的花。葡萄酒是有生命的酒，自從它被釀成酒裝瓶的那一刻開始，她便像一個嬰兒，每一天都在瓶子里慢慢成長，直到被啟瓶，她的生命被接受，被贊美，被欣賞。

　　如果你今天打開了一瓶葡萄酒，它的味道一定和其他任何一天打開的時候有所不同。葡萄酒的生命特質，總是勾起人們的好奇心去了解它的今生前世。愛葡萄酒，就伴著她慢慢成長。

　　遠近馳名的西班牙國寶雪莉酒Sherry, The Wine Treasure, 早在幾百年前，就已經是風靡全歐洲，是英國人的愛，更是西班牙帝國航海水手的日常飲品，它的魅力席卷英國宮廷，醉倒英國女王伊麗莎白一世。

　　溫布頓公爵發動軍事行動，只為爭奪這款銷魂的醇烈美酒；英國文豪莎士比亞鐘情它的豐厚美麗，稱之為“裝在瓶子里的西班牙陽光”，還在劇作《亨利四世》寫下“棄絕淡薄無味的凡釀，終生效忠于雪莉酒”的文字；253桶雪莉酒陪伴世界航海家麥哲倫環球旅行，見證人類歷史璀璨重要的一頁.....翻開一頁頁葡萄酒史，世界名人們都難以自拔的愛上雪莉酒！

　　如果你喜歡雪莉酒，那么它的配餐不可不知。

　　Fino / Manzanilla 鹵味、海鮮、白肉魚、淡口味奶酪、泡菜；

　　Amontillado 湯/清燉肉湯、白肉、青魚、重口味奶酪；

　　Oloroso 雞/鴉/鵝肉、味道重的肉類(牛尾)、鮪魚；

　　Medium 肉醬或肝醬類、法式咸派；

　　Pale Cream 鵝肝、新鮮水果；

　　Cream 甜點(冷的或冰的)。

　　Pedro Ximénez  黑巧克力(苦味)、藍紋奶酪、冰淇淋

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