　　“從2014年起，我們每年跑五個省。一年要做幾十場活動，目前除了臺灣和西藏，仁懷酒企推介醬酒的腳步已遍布了全國，一步步將醬酒推向全國。”呂玉華說，這些推介會把醬酒專家、優質醬香酒體帶到全國各地，現場講解和品鑒醬酒勾調前后的口感差異、“12987”工藝原理，有效培育了醬香酒的核心消費群體。在大力度的推介下，當2017年白酒行業回暖時，仁懷的醬酒很快就得到全國醬酒粉絲的熱愛。

　　從2018年起，仁懷酒協的品類推介持續加碼：仁懷酒協主辦了“遵義名優酒企神州行”活動，至今成功舉辦了4年，先后落地武漢、蘭州、福州、濟南、保定、合肥等全國十余大城市，遵義名優酒企抱團在中部、東南、華北、西北、東北等區域行走，用醬酒文化和健康品質走進了全國三分之二地域的消費者和酒類經銷商的內心。在上個月，茅臺、習酒、董酒、珍酒、國臺、鴨溪窖、釣魚臺、酒中酒、湄窖、無憂等26家遵義產區企業揮師北上，陸續走進西安、銀川等城市，持續放大仁懷醬酒軍團聲量，為更多美酒愛好者送上高品質的醬酒。呂玉華說：“醬酒能走出今天的熱度，不是憑空飛來，也不是突然冒出來的，而是長期艱苦而執著地進行品類和產區推介的結果，是口感和工藝被全國消費者認同、認可帶來的自然又必然的結果，也是白酒消費品質升級和風味發展的必然趨勢。”

　　醬酒越熱，越要把好質量關

　　在走出去持續放大品類聲量的同時，仁懷市酒企也在品質上“苦練內功”。

　　“醬酒越熱，越要把好質量關。未來仁懷醬酒的發展，一定是在朝著規模化、高品質方向發展。”呂玉華反復強調說，從原料、釀酒、產業鏈配套和規范市場上發力，是仁懷產區交出的高質量發展答卷。

　　今年開始，仁懷酒協抽調部分協會專家委員會專家組成巡回指導組，對仁懷產區輪次生產開展指導服務，指導時間將長達半個月。呂玉華說，專家組的指導，旨在基酒的質量，輪次酒利用率，同時能以高品質的酒體進行勾調，釀造出高品質的醬酒。

　　在規范市場方面，今年5月份，仁懷酒協連出《杜絕和抵制借慶祝名義從事商業炒作牟利行為倡議書》、《關于規范定制（貼牌）酒生產銷售行為的通告》等文件，進一步凈化仁懷醬酒產區市場環境。

　　在產業鏈配套方面，仁懷酒協包裝物流分會籌辦了“2021中國酒都首屆包裝物流展”，擬邀請全國知名包裝企業、有影響力的包裝設計公司、遵義“雙十”名酒及實力酒企等80余家企業參展。呂玉華說，要將包材物流展打造成為繼“祭水大典”后醬酒行業發展的另一件大事，實現包材、物流一體化產業閉環，提高包材的本地化供應率，有效縮短供應半徑，降低采購成本，提升質量，降低企業與供方的協調溝通成本，進而促進醬酒品牌持續穩定健康發展。

　　醬酒是釀出來的，也是“種”出來的。“紅纓子高粱是生產的‘第一車間’，關系到醬酒的產能和質量，必須要抓好原料生產。”呂玉華表示，今年仁懷酒協將在把好原料關上下功夫。6月11日-12日，由遵義市（仁懷）酒業協會牽頭成立的仁懷紅纓子高粱專家委員會的專家們，先后赴仁懷周邊的平正、楓香、鴨溪、深溪、綏陽、桐梓等地，對紅纓子高粱生產基地及倉儲管理進行考察摸底，旨在為原糧生產基地的規模化、規范化、訂單化、可溯源等良性發展奠定基礎，讓數量充足的優質紅纓子高粱為高品質醬酒發展賦能。

　　在呂玉華看來，原料、釀酒、市場規范、產業鏈配套一二三產業的有機聯動，將形成良好的醬酒生態圈，助推醬酒的高質量發展。

　　由此可見，仁懷高質量發展的產區共識正在形成，“抱團發展、匠心傳承、放大品類聲量和苦練品質內功的價值取向，多股內生力量，正在共同推動仁懷產區高質量發展。”呂玉華堅定地說。（文章來源：酒業家）