度數越高越好嗎？白酒度數怎么確定？

　　我們在購買白酒的時候，常常會被問到要多少度的。現在市面上的白酒度數以38度、42度和53度居多，喝的人也比較多，而其他更低度數和較高度數的則相對較少。其實不只是白酒，啤酒、果酒、紅酒都是有度數的，只不過不同的酒的度數換算和表示方式不同。

　　白酒度數怎么算？

　　酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。

　　那是不是度數越高就越好呢？

　　白酒度數的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。

　　白酒的度數因各地的飲用習慣和制造方法的不同而不同，有些地區的消費者喜歡高純度白酒，有的地區喜歡低度白酒。有些人認為酒度越高質量越好，這是一種錯誤的認識，酒的好壞要綜合各個方面的因素來評判。

　　從白酒的感官上來說，一般芳香四溢，入口凈爽，回味悠長的白酒為上品，口感膩，芳香不舒適，喝了以后上頭的為下品。

　　酒的好壞跟酒精度的高低沒有必然的聯系，一般來說酒精度越高當然溶解的呈香呈味物質就肯定比低度酒溶解的多，所以復合感就肯定比低度酒的復合感更強，而且酒精度數高肯定對口腔的刺激感也比低度酒的要強。

　　從酒的質量來說，在53度左右，酒類分子與水分子的親和力強，酒的口感柔和，酒味協調。

　　但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復雜的多，必須要用很好的基礎酒才能調出優質的低度酒，所以，低度酒的質量一定不如高度酒肯定是說不過去的。

　　至于喝多少度的白酒好，也是一個見仁見智的問題，不過王德芳酒在這里給大家提供三個維度進行選擇。

　　1、從白酒香型的角度

　　清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜過低，度數太低難以保持原酒風味，因此以50一55度為佳。

　　濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統酒固有的特色。

　　2、從健康飲用的角度

　　雖然，不能追究多少度數的酒更好，但是我們可以從健康角度來分析什么度數的白酒更適宜人體飲用。據一些專家研究，40.9度左右的白酒適宜飲用，對身體健康。白酒度數越高烈性就更強，增加身體負擔，度數越低功效就會越小，度數太低又會失去白酒原有的味蕾特點。這個度數白酒既不失去風格，又比較適應現階段人民快節奏的生活方式。

　　3、從個人口味、心理的角度

　　白酒的度數與好喝程度根據個人口味的不同以及酒質的不同其實是會有所變化的，有些人就喜歡高度數的白酒，也有些人喝不了度數太高的白酒。比如有些人喜歡喝低度酒，因為他們覺得低度酒不嗆人，喝起來比較平順，對身體傷害小，而且不容易醉。高度酒酒味太濃，聞一下就感到害怕、感覺就要喝醉了。他們的這種心理，對高度酒產生一種膽怯，自然而然就會認為高度酒不好喝。因此，選擇適合自己的酒才是重要的。（文章來源：王德芳酒）

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