夏天不適合喝葡萄酒？可能你忽略了“適飲溫度”這件小事~

　　若說什么酒喝起來麻煩，那葡萄酒一定榜上有名，溫度不對，不好喝，時間不對，也不好喝。溫度對一瓶葡萄酒來說太重要了，所以今天，我們來聊聊酒的適飲溫度。

　　天氣炎熱、溫度超標的夏天，想要保持葡萄酒原本的風味是有難度的。了解葡萄酒的適飲溫度，以及如何在夏天冰鎮葡萄酒，是作為一個葡萄酒愛好者應該有的格調。

　　什么叫適飲溫度？

　　適飲溫度，顧名思義，也就是葡萄酒適合飲用的溫度。注重適飲溫度，其實是為了得到更好的飲酒體驗，較大可能釋放出葡萄酒的香氣的同時，又不影響風味口感。

　　在溫度較高時葡萄酒里活躍的味道物質更容易釋放出來，不過，一旦溫度過高，葡萄酒里的酒精會強烈地揮發出來，壓住其他的精細香氣，在口腔里也會影響葡萄酒的平衡度，喝起來會覺得無力平淡。

　　當溫度過低時，葡萄酒的香氣會進入封閉狀態。如果溫度進一步降低，葡萄酒的味道也會受到影響，原本復雜多變味道豐富的一瓶酒可能變的平淡無趣。另外，對于紅葡萄酒而言，溫度過低，不僅香氣微弱，單寧也會顯得更緊澀收斂。

　　紅葡萄酒

　　夏天喝葡萄酒，你要了解所處的室溫多少度？

　　很多朋友覺得自己身處空調下很涼快，殊不知紅葡萄酒，一旦飲用溫度超過18℃，酒精味就會十分明顯，并且會喪失掉其本身的平衡度，所以建議所有酒友，夏天，紅葡萄酒喝前一定要冰鎮。

　　一般來說，酒體飽滿紅葡萄酒的適飲溫度在16-18℃左右。飽滿酒體的紅葡萄酒具有復雜的化學物質和單寧結構，因此適飲溫度控制16-18℃左右。例如：法郎妮有機公社珍選干紅葡萄酒 。

　　酒色深，單寧重，豐滿濃厚酒體重，帶有從淺嫩的紅色果香到成熟的黑色果香的完整果香，還有胡椒般的香料香氣。

　　白葡萄酒

　　白葡萄酒的適飲溫度普遍低于紅葡萄酒，較低的溫度也許會減弱香氣，但能幫助白葡萄酒稍壓一點甜，釋放出酸味，保存住白葡萄酒本身的果味，入口爽脆、口感清爽。在喝白葡萄酒的時候，如果覺得越喝越不好喝了，這與飲酒過程中葡萄酒溫度上升有關。

　　飽滿或復雜的干白葡萄酒，適飲溫度在12～16℃，例如：法郎妮·圣貝羅干白葡萄酒。

　　【漂亮的淡黃色，香味馥郁宜人，閃耀著誘人的光澤。絲絲花香和果香（蘋果、木瓜）口感柔順飽滿，圓潤豐富，余韻悠長。】

　　桃紅葡萄酒

　　桃紅葡萄酒具有復雜的水果風味和溫和的單寧，因此適飲溫度要比白葡萄酒略高一點，在8-12℃左右。

　　另提一點，桃紅葡萄酒可以由許多具有不同特性的葡萄品種制成，可按照顏色越淺酒體越輕，溫度越低的規律來進行冰鎮。

　　【法郎妮·愛琴海紅葡萄酒 ，色彩美麗而溫柔，酒體結構平衡和諧，口感圓潤柔和。】

　　起泡酒

　　對于起泡酒來說，溫度除了影響香氣和口感，還會影響酒中氣泡的表現。溫度較高時，二氧化碳更加活躍、釋放得更加劇烈，而溫度較低時，氣泡則會更為精細、綿長、細膩，有一個緩慢上升并逐漸消失的過程，并散發出新鮮的柑橘味及酸度。

　　4-7℃，有助于保持氣泡的綿密，如果是香檳酒，可將溫度控制在10-13℃，以增強香檳酒中類似吐司和餅干的特殊香氣。

　　【法郎妮·白十二星起泡酒 ，優質的品種釀造出富有層次的金色的酒體，由麥黃到淺金。具有美妙的花香和果香。清新涼爽的口感令人在任何時候都會感到愉悅。】

　　在炎炎夏日，喝上一杯冰鎮的起泡酒，可真是一種美妙的享受哦！

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