　　2021我國醬酒新勢力高峰論壇到底有多火？從一個小細節就能體現。因為參會人數眾多，只有500人承載量的會場，即使將空調溫度調到低，但會場依然微熱。盡管如此，現場沒有一人愿意離開，6月24日下午四個小時的會議議程，所有參會經銷商都堅持到了論壇結束。一位來自濮陽的經銷商表示：“論壇干貨太多，真的舍不得離開。”

　　多位嘉賓在正式演講前，也都談到了參加本場論壇的切身體會。“河南的天氣隨著醬酒熱而升溫，隨著參加‘醬酒新勢力高峰論壇’的人數而升溫！”河南省酒業協會會長熊玉亮在活動現場由衷地表示。北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光則說到：“醬酒新勢力論壇如此火爆，讓我們看到了醬酒至少還能再火十年！”

　　本場論壇共有包括漢臺、國壇、糊涂醬酒、莊藏醬酒、多彩貴州（懷莊）、宋代官窖·天窖、寶醞酒、黔途酒在內的8家醬酒新勢力品牌以及保健產品品牌力克共同參加。在為時一天半的時間里，經銷商通過在展位上和廠家深度交流，在會場認真聽取廠家介紹具體情況和商業模式，在VIP晚宴上親自品鑒產品，有不少商家和這些新勢力品牌達成了合作意向。

　　本次活動參會的經銷商主要來自河南17個地級市，但也不乏周邊省的一些經銷商。在糊涂醬酒的VIP晚宴上，有山東和山西的經銷商表示自己是通過華糖云商的后臺報名參會，通過現場的品鑒和了解，對糊涂醬酒的產品很感興趣，想進一步接觸和了解。這位來自山西的經銷商后來還直接將糊涂醬酒介紹給了自己未來參會的其他朋友。貴州糊涂酒業集團、糊涂醬酒事業部總經理孟憲彪對酒說記者表示，這次參會的商家都十分精準，他們對新勢力醬酒品牌有很高的需求度。

　　除了白天的論壇，活動主辦方還設置了共計七個場次、74桌的歡迎晚宴。其中有漢臺冠名的大晚宴，還有包括國壇、糊涂醬酒、莊藏醬酒、懷莊、宋代官窖、寶醞在內的六場VIP晚宴。經銷商通過白天對產品的初步了解后，再去參加自己感興趣品牌的晚宴，通過品鑒以及和廠家的深度溝通，對產品和廠家再進行更深層次的判斷，進而決定是否和該品牌開展深度合作。

　　晚宴之后，主辦方和莊藏醬酒聯合舉辦了小型沙龍，繼續和參會經銷商探討醬酒新的發展趨勢及方向，參會經銷商紛紛表示收獲很大。

　　2、大咖論道，洞見醬酒機遇與挑戰

　　這是一場干貨滿滿的高峰論壇。活動現場，與會嘉賓紛紛上臺，既談了目前醬酒的市場機遇，也提出了現存的問題與“憂患”，引發了廠商對醬酒品類發展的新思考。

　　一、有關“醬酒新勢力”

　　本次會議的主題為醬酒新勢力，凡是參會的企業，也都是如今市場上的新勢力品牌。那么，對于市場上涌現的這支力量，應如何看待？我國酒業協會副劉振國提了四個看法。

　　一，醬酒新勢力在于消費升級的新趨勢，在于消費者高品質生活的新追求；二，醬酒的新勢力表現在資本投資的新周期；三，醬酒的新勢力體現在品牌建設的新高度；四，醬酒的新勢力，將表現在管理和營銷的創新發展。

　　在糖煙酒周刊創辦人、華糖云商總經理杜建明看來，近兩年，我國醬酒市場風起云涌，萬馬奔騰，各種資本，各種力量，涌入醬酒產業。在競爭中，醬酒也向品牌化、品質化、頭部化轉變，醬酒產業的格局逐漸清晰。醬酒新勢力品牌是活躍的主體，是醬酒產業的中堅力量。

　　二、有關醬酒挑戰

　　本次活動的舉辦地點為河南鄭州，這里是醬酒市場的絕對主銷區，從一定程度上來說，它代表了醬酒品類發展的縮影。河南省酒業協會會長熊玉亮提到，2021年，預計河南醬酒規模達到300億元，市場呈現出“水大魚大、風大浪也大”的發展態勢。現在河南醬酒市場主要有壓貨、價格虛高、資本醬酒熱、地產醬酒缺失等問題。

　　三、有關醬酒未來

　　北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光表示，因為醬酒熱，使行業競爭格局從“二元競爭”向全國名酒、全國性醬酒、省酒龍頭“三元競爭”新格局轉變，未來醬酒版圖將增加7到8個百億級醬酒企業，10個左右的億級醬酒企業。

　　糖煙酒周刊副總編輯、華糖云商酒類事業部總經理王建軍現場首發《2021我國醬酒新勢力品牌報告》，他認為醬酒未來已來，未來兩到三年，全國醬酒特色產區，在龍頭企業和渠道經銷帶動下，將進入梯次化發展的黃金期，有實力和品牌基礎的醬酒中堅力量決定醬酒未來發展，而有積淀和規模產能的醬酒新勢力群體將填倉新擴容的千億醬香空間，為醬酒持續健康發展保駕護航！

　　作為身在核心產區的醬酒企業代表，貴州漢臺股份有限公司董事長王偉在現場談了對醬酒發展的看法。他表示，我國醬酒市場正處在高速發展階段，上游醬酒生產企業產能處在緊缺狀態，渠道商對醬酒的理解越來越深入，醬酒在河南、山東、廣東等省份正呈現出高增長態勢。他認為，未來醬酒市場是留給那些有品質、有底蘊、有產能的品牌。

　　四、有關醬酒實戰

　　隨著醬酒品類競爭的日益激烈，如何更好地搶占市場，成為擺在眾多醬酒企業面前的主要問題。亮劍咨詢董事長牛恩坤表示，圈層+體驗店+渠道+文化符號形成了醬酒圈層營銷的新模式，企業至少要做透一個圈子、混夠三個圈子，影響多個圈子。圈層營銷的生態共建模式是聯盟模式，用體驗做道場，圈子做質量，聯盟做關系，會議在企事業單位做銷量，婚喜宴做大市場。

　　3、醬酒下一程，廠商新思考

　　新舊是一個時間概念，更是一個相對概念，沒有絕對的新舊，當然新舊也絕對不代表著先進與落后。因此，本次論壇更多著眼于未來的成長性、目前的品牌勢能還未能被行業所廣泛看見、同時在生產和品牌基因方面“硬件過硬”經得起考驗的品牌代表，在醬酒熱銷市場助力新勢力崛起。

　　作為醬酒先鋒品牌，貴州漢臺股份有限公司總經理姚曉黎表示，得益于品類高忠誠度，醬酒的黃金期不可用時間來預判，只要行業解決供需矛盾，解決好品類秩序和市場秩序問題，醬酒的市場將無限放大，做好歷史表達、產區表達、產能表達、品質表達、品牌表達、營銷表達，方能成就我國醬酒新勢力！

　　喝老酒就喝莊藏醬酒，北京莊藏醬酒銷售有限公司總經理王維寧系統總結了莊藏酒品牌認知關鍵，表明通過講好故事和極致性價比優勢，莊藏醬酒上市半年來店鋪動銷率和好評率均高達。

　　作為我國糊涂文化醬酒第1品牌，貴州糊涂酒業集團、糊涂醬酒事業部總經理孟憲彪認為，糊涂醬酒通過“聯創”模式，打造百萬終端聯盟高端醬酒品牌，這既是一種有價值的創新生意方式，也能塑造高品質的商業圈層。

　　以“新物種”為戰略定位的寶醞集團合伙人、高級副總裁賈婧峰提出，近年來白酒行業呈現產量下滑、銷售收入增長的趨勢，規模以上企業數量持續減少，利潤持續增加，白酒行業的整體格局向名酒、醬酒、頭部集中，在此背景下，寶醞以“超級品牌+超級渠道”贏戰新勢力。

　　將中醫養生文化與醬酒巧妙融合的國壇名莊醬酒，組成了高低端兼顧的完美產品家族譜系。貴州國壇集團品牌管理中心總監王久通表示， “酒類產業互聯、供應鏈業務、酒類銷售及酒旅文旅”四大板塊合一的系統，為客戶提供全方位服務和個性化文化醬香。

　　貴州宋代官窖酒莊有限責任公司總顧問郭成林認為，酒商要規避當下醬酒品類的三大陷阱，第1，茅臺成功不是因為是醬酒，是品牌的成功；第二，對于白酒來說，資本只能分享價值，資本無法創造價值；第三，醬酒現在是B端速熱，C端慢熱，需持久穿透，酒商一定要注意選品。

　　作為“四有”新勢力醬酒企業，貴州懷莊貴賓酒發展股份有限公司總顧問周佳杰表示，懷莊酒30年大品牌，年產基酒3000噸以上、萬噸以上儲酒、強大生產能力和存酒，以及強大市場宣傳，營銷政策及團隊，助力經銷商輕松賣酒。

　　作為河南240億醬酒傳奇的締造者、參與者，河南酒便利商業股份有限公司董事長王雪認為，醬酒持續火熱，河南仍處于存量增速市場，未來5年內持續看好，需要實力醬酒品牌補位。

　　河南省茅五劍貿易有限公司董事長焦振認為，新勢力能成為新品牌勢力還需要一個過程，需要敬畏渠道、經銷商，需要構建新型的廠商一體化合作關系，由渠道競爭轉向不同消費群體競爭，把市場營銷真正轉向為消費者提供多元化服務。

　　大經濟環境、消費升級、醬酒工匠品質堅守，使得醬酒新勢力崛起成為一種趨勢和必然的結果。河南省副食品有限公司董事長王慶云提醒經銷商選品，一看產品品質，參與品牌競爭的基礎和關鍵；二看企業文化，講故事的能力、服務水平、營銷接地氣的能力，終凝聚成一個企業的品牌價值，也是醬酒品牌賣好的關鍵。

　　4、讀懂醬酒，走進醬酒新勢力

　　懂酒、知酒，廠商才能更好地擁抱消費者，賣好一瓶酒。高峰論壇第二天，聚焦新勢力醬酒品質解讀。

　　我國首席品酒師、原茅臺副總工彭茵，從如何“釀好一瓶酒”說起，針對消費者好醬酒認知的難點、困點，通過釀造之美、基酒之魅、香味特征剖析、勾兌調味技藝、醬酒價值展望5方面解讀，走進醬酒新勢力！

　　仁懷得天獨厚的釀造條件，溫和的自然氣候、古老獨特的“12987”傳統釀造工藝、特有的本地有機糯高粱，成就了難以復制的獨特“茅香”儒雅氣息。當下市場上，消費者對于黔酒認知，從統泛的“茅臺的酒”到“茅臺鎮的酒”再到“仁懷酒”的改變，反向要求廠商做好品質，做強消費者品牌、品質認知。

　　彭茵現場總結了釀造優質醬香酒的必要條件，生產一年，標準2年一換，必須3年以上基酒，3年以上儲存等工藝，具有“微黃透明，醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長、空杯留香持久”典型醬香白酒風格特征，廠商要為消費者營造沉浸式、放松品鑒環境，通過對比，感受優質醬香！

　　從洞見到改變，華糖云商與酒說聯合發起“2021年我國醬酒新勢力”高峰論壇，給出助力醬酒高質量發展新解。不僅“組團”深入核心產區，實地走訪、考察、傳播，還把精心優選的醬酒新勢力代表從遙遠貴州產區帶到河南、山東、河北、廣東等地，讓大家共同走進醬酒新勢力，接下來7月第二場山東即將召開，在百億以上全國第二大醬酒市場打響全國巡展第二炮！7月18日，我們山東濟南見！(文章來源：酒說)