http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2021-07-17 閱讀數：1271
一杯酒就是糧食的靈魂，其中凝聚著三千年來國人的態度。在祭祀大典上，無論面對祖先，還是面對生殺和未來，都會用一杯一杯的美酒祭告天地。
國人就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。
白酒幾乎伴隨了國人一生的成長。
家里小孩出生要喝滿月酒，孩子長大周歲要喝慶歲酒，金榜題名時，洞房花燭夜，人的一生總是少不了美酒的助興；他鄉遇故知的溫情，久旱逢甘霖的喜悅，都少不了白酒助興。
一生如此，一年亦是如此。
春節要喝團圓酒，清明登高要喝祭祖酒，端午節要喝辟邪酒，中秋節要喝賞月酒，到了重陽節也要“把酒臨風”。
據統計，即使在冬天，美國冰激凌供應商的利潤額也僅比夏天低不到三成。也就是說，美國人一年四季都會吃大量冷食。
對此中醫認為，西方人的體質偏熱，國人體質偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽的方法；而對于國人來說，大量吃冷食會讓陰性過重，造成脾胃虛寒；而溫熱食物能有效地升高體溫，增強免疫，使氣血運行順暢。
國人的體質與歐美人的不同，與中西飲食結構不同不無關系。
歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養物的攝入量遠大于國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而我國有著數千年的農耕文明，人們從小吃谷類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當前的國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質。
白酒性溫，對國人的寒性體質有益。
2015年12月，國家心血管病中心發布的《心血管病報告2014》顯示，目前我國心血管病現患人數為2.9億。腦血管病、惡性腫瘤、肺病、心臟病、高血壓、糖尿病、肝病等十大慢性病占了十大致死疾病的85%。作為人類健康大的挑戰之一，慢性病在我國發病率正迅速上升，并呈現年輕化趨勢。
據中醫分析，各種慢性病，包括腫瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多數國人是虛寒性體質。虛寒性體質，導致陰成形而變成瘤子，因為體質虛寒的本質是陽氣內在的不足，陽氣不足則陰邪因而客之。久而久之，邪氣一層一層地壓進了三陰層次，慢慢地轉化成各種慢性病。而要改善體質，食療是一個重要方法。在這方面，白酒性溫，對中人的寒性體質有益。
白酒性溫，又辣又熱，可以散寒。這一點早在古人就已經有了較為明確的認識�，F代科學也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來說，每 1 毫升白酒能產生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產生 700 千卡的熱量。
國人一生，離不開這醇美的酒漿。
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