http://m.cnpoly.cn/putaojiuzs/ 2021-07-20 閱讀數：1092
寧夏賀蘭山東麓位于北緯38度，光照足、降水少，溫差大、濕度小，是業界公認的適合種植釀酒葡萄和生產葡萄酒的黃金地帶之一。這些年，寧夏的葡萄酒產業發展勢頭強勁，產區影響力日益凸顯、產業帶動力持續放大、產品競爭力不斷增強，已經成為寧夏對話世界、世界認識寧夏的一張靚麗紫色新名片。
一粒小小的葡萄是如何變成一杯香醇的葡萄美酒？這杯葡萄酒到底經歷了怎樣的神奇之旅？這個問題的答案在寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產區就能夠找到。
這里的光照和熱量特別充足，而且晝夜溫差很大，更重要的一點就是它的土壤條件，里面不僅有沙子，還有小石塊，這樣的土壤條件，通透性特別好，而且富含礦物質，都是葡萄喜愛的生長環境。同時，滴灌設備解決了蒸發量大但又需要水的現實，讓葡萄能夠很好地在此生長。
釀酒葡萄和我們平時吃的鮮食葡萄很有區別。它的果實很小，但是它的甜度特別高，而且果皮很厚。可是葡萄酒的風味就藏在這個厚厚的果皮之中。接下來這幾個月，賀蘭山東路的連片葡萄就要做好準備使勁地去吸收當地的風土精華，等到9月份的時候華麗轉變。
其實，一杯葡萄酒的奇妙之旅才剛剛開始，采摘之后的葡萄去哪了呢？一起去看一看。
葡萄在采摘之后運送到這里，除梗破碎，要進行發酵。然后經過15~20天左右的一個發酵期之后，工作人員才會把這個大桶里面的果皮還有葡萄籽全部去除掉，留下葡萄酒的原酒。但是這時葡萄酒已經發生了華麗的轉變，從不含酒精到含酒精，從甜甜的葡萄汁到有點酸澀的葡萄酒原酒了。
品嘗一下，它的口感非常干脆、輕盈和活潑，就像一個意氣風發的年輕人一樣。
酒釀造周期結束之后，就會放進這個橡木桶進行儲存6個月、12個月或者更長的時間。在這個漫長的熟化過程中，葡萄酒的口感和風味就會更加的柔和和豐富，一款新鮮出爐的葡萄酒就等待著人們對它的品鑒。
葡萄酒產業不僅有力地帶動了農民增收致富，在生態保護和節約利用黃河水方面也成效明顯。從2021年起，寧夏規劃用5至10年時間，將釀酒葡萄基地總規模擴大到100萬畝，實現綜合產值1000億元，打好“當驚世界殊”這張寧夏紫色新名片。（圖文來源：類人首官方網站）
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