為什么說產區表達是品質表達基礎？

　　隨著白酒進入高質量發展新階段，品質與品質表達成為決定一個品牌可持續健康成長根本，要做好品質表達，必須做好“產區表達”。

　　品質基礎性表達是“水土氣汽生”，而這五大基礎性要素本質就是“產區性要素”與“產區性表達”，沒有深刻的產區意識，很難實現品質基礎性表達。

　　首先，水是酒之血。水就好像白酒血液，佳釀之處必有名泉就是這個道理。但同時，水又是公共資源，任何一個白酒企業都很難壟斷這樣資源，因此，白酒品牌必須在環境背景下尋找基于產區立場水資源表達。

　　其次，土是酒之根。土是白酒釀造基石，不同土壤孕育不同的酒體與香型。醬香型白酒為什么誕生于川黔兩地？有一個很重要要素就是川黔交界多是丹霞地貌與喀斯特地形，其土地條塊石有利于醬香型白酒石頭窖池；而黃淮名酒帶土地粘性強，并含有一定砂石，有利于培育濃香型窖池。

　　第三，氣是酒之床。氣候是一個綜合性概念，也是一個地方地理性條件，一年四季，氣候變化對白酒釀造影響巨大。氣候就是白酒釀造重要一座溫床，什么樣氣候，變化誕生什么樣香型白酒，這也是中國南北香型差異巨大重要原因之一，也是南北酒體口感迥異重要原因。

　　第四，氣是酒之釜。第二個氣實際上也叫“汽”，核心概念是溫度。白酒釀造對于自然溫度與人工把握溫度要求都很高，因此，需要基于不同酒質與酒體需要配合精準溫度。農耕文明時期，無論是制曲，還是蒸餾，對于溫度把握都是非常講究火候，這也是名酒企業重要資源。但隨著現代科技發展，釀酒溫度已經進入自動化溫控，相對人的依賴大幅度減小。

　　第五，生是酒之魂。微生物是白酒釀造靈魂之所在。一種白酒可能98%要素都一樣，只有2%微生物差異，也可能會產生巨大酒體差異。這也是雖然一個地理距離不遠，但酒體差別很大根源，就是發酵微生物差異，導致酒體呈現巨大差異。

　　總體來看，影響白酒品類、品質、品味核心要素----水土氣汽生都是“公共要素”，都是需要基于環境與產區描述才能講得清楚要素，這就涉及到產區表達。

　　目前，中國白酒產區表達主要是以“水系”來描述，包括長江名酒帶，白酒金三角，黃淮名酒帶等，這些大產區主要存在于行業內交流，消費者可感知性很弱。近幾年，白酒產區表達正在發生比較微妙變化，那就是小產區與特色產區表達，這樣，產區對于品牌品質賦能與品質表達價值逐步凸顯。

　　首先，世界醬香型白酒核心產區。這個產區是中國白酒金三角/中國長江名酒帶這樣大產區背景下一個更加具象小產區表達，對推動醬香型白酒品類發展與品質表達意義重大。

　　其次，世界三大濕地名酒核心產區。2018年度，洋河首度提出了世界三大濕地名酒產區概念，這個產區表達具有世界通用語言特點，對于品質表達同樣意義重大。比較遺憾的是，洋河在運用這個產區概念上并不徹底。

　　第三，中國醬香型白酒特色產區。這種產區劃分主要以行政區劃為維度，形成了貴州仁懷與四川古藺兩位特色產區認證。當然，這個產區資源仍然屬于公共資源，對產區內龍頭企業具有一定商業價值。其實，中國酒業協會曾經對整個中國白酒重度產區，包括西鳳酒、汾酒、古井貢酒、迎駕貢酒等都進行了“世界特色烈性酒產區”認證，比較可惜的是，絕大部分所謂“特色產區”并未充分挖掘其深刻內涵，缺乏對于品質表達傳播價值。

　　第四，郎酒莊園開創企業版小產區。郎酒莊園開創了一個企業/品牌產區化先例，也開創了一個品牌產區化品質表達先河，對行業意義重大。當然，郎酒也為此付出了“百億級”資金投入。

　　產區表達是品質表達第1步，特別需要企業/品牌能夠做到產區資源為我所用，真正打造產區型壁壘，還是需要創新挖掘與創意表達。

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