高端鮮果釀造產品“國仙”隆重上市引熱議

　　2022年5月20日，瀘州老窖新酒業公司通過線上直播方式，發布中式果釀酒“國仙”品牌。“仙”自古寓意飄逸出塵，不染凡俗。“國仙”，代表了東方美學文化的繁盛不衰，它是千年釀造傳統技藝的傳承，是東方女性藝術美學的煥新。

　　本次推出的“國仙”品系，定位為“中式高端果釀酒”，采用“鮮果釀造、低溫慢釀”為主的新技術，打造“鮮果釀造幸福”的主題。系列產品瞄準女性消費群體，以“一瓶裝盡風花雪月”的國潮新概念，契合女性消費美學，打造屬于女性的品飲生活。瀘州老窖“國仙”牌果釀酒以“酒”為媒，將東方女性美學、中國果釀酒釀造文化呈現給消費者；瀘州老窖創新打造的“國仙八藝”果釀酒品鑒法，讓消費者感受的不僅是一場風雅的飲酒體驗，更是向世界傳播中華傳統文化的魅力。

　　據悉，本次“國仙”系列高端果釀酒共計發布了4款產品，零售價分別為：“風之清”198元，“花之影”398元，“雪之寂”798元，“月之祥”1288元。

　　根據瀘州老窖新酒業公司目前公布的信息來看，4款產品均選用鮮果釀造。

　　“風之清”——青梅酒，所選原材料來自中國六大產梅區之一的成都大邑縣和優質產梅區云南洱源縣。兩個產區優質青梅的混釀，充分結合了大邑產區青梅酸度高、洱源產區果香濃郁豐富的特點，使得產品口感細膩、層次豐富、風味。

　　“花之影”——藍莓酒，主材來自重慶生態藍莓種植基地，采取先進的混釀工藝，將藍莓、樹莓、玫瑰李進行混合發酵，使各類香味成分更好地復合。通過微生物的發酵，也更好地保留了原果的有益成分，使得水果本身富含的花青素、天然維c等更易被人體吸收。

　　據悉，對于“雪之寂”“月之祥”兩款產品所選用的果類，瀘州老窖新酒業公司目前處于保密狀態，讓我們保留這一份神秘感，靜待產品的面市。

　　據介紹，中式果釀酒企業標準和內控標準，由瀘州老窖新酒業公司聯合數十位行業專家率先制定。本次線上直播發布會上，與消費者見面的有三位大師，分別是：白酒評委、瀘州老窖酒傳統釀制技藝24代傳承人穆敏敏；果酒評委、瀘州老窖酒高級品鑒師夏玉瑋；白酒評委、果酒評委黃銳。

　　瀘州老窖花果酒釀造歷史悠久

　　作為濃香鼻祖，瀘州老窖不僅擁有“雙國寶”，其花果酒的研發釀造歷史也逾百年，是當之無愧的中式果釀酒。清道光年間，瀘州老窖前身明清36家釀酒作坊之一的愛仁堂就已開始釀造花果酒。愛仁堂研發了茉莉花酒、香橙酒、紅毛燒等產品后，又增添了香花酒、桂花酒、玫瑰酒、佛手酒等品類，在當時銷量頗佳。20世紀20年代，劉航琛接手祖業經營，使得愛仁堂花果酒與溫永盛大曲酒成為民國時期瀘州酒業的“姐妹花”。

　　1950年，愛仁堂與其他明清釀酒老作坊聯營成立“川南國營釀酒廠”（今瀘州老窖股份有限公司的前身），走公私合營的道路，繼續釀造大曲酒與花果酒。瀘州老窖在傳承與匠心的堅持下，從未忘記探索與創新。時間來到二十世紀八九十年代，瀘州老窖也進行過多次極富創意的跨界探索，先后推出過葡萄酒、廣柑酒、桔子酒、口里酥、香花酒等花果酒系列產品，這在當時也引起業界及消費市場的極大關注。

　　改革開放后，瀘州老窖又在豐富自身白酒系列的同時，推出了“桃花醉”“聽月小筑青梅果酒”等創新花果酒類產品，并通過植入熱播電視劇《三生三世十里桃花》、與當下大火的漢服聯名等方式，取得了不俗的市場反饋，深受年輕消費者的喜愛，在行業內也掀起了一股創新的風潮。

　　百年匠心造就高端品質

　　四時風姿變幻，目光所及皆是風花雪月。瀘州老窖不僅釀造“中國白酒鑒賞標準級酒品”，其匠心精神、研發團隊、品牌美譽都歷經時間和市場的考驗。此次“國仙”全系高端中式果釀酒產品，作為瀘州老窖“雙品牌、三品系、大單品”戰略部署中的創新品系，就是瀘州老窖大師團隊歷時四年傾心打造的匠心之作。

　　對此，多位業內有識之士高度贊譽“國仙”系列高端果釀酒擁有“四美”：

　　自然之美——嚴選水果產區，精準把控鮮果品質。

　　“國仙”系列高端果釀酒嚴選質的水果產區，確保原料產地水源、土壤天然無污染，精選自然種植的上等鮮果，力求尋回鮮果本味。

　　匠心之美——傳承花果酒釀造百年歷史，低溫慢釀工藝匠心締造，每一滴都是純粹的代名詞。

　　瀘州老窖中式果釀酒采用低溫慢釀工藝，放棄了酵母、有益微生物繁殖速度快的20℃-30℃的發酵溫度，而讓其在18℃左右的溫度中發酵。這個發酵溫度的選擇，也許不是酵母和有益微生物繁殖快的溫度，但卻是其成長健康的溫度。在如此低溫環境下，雜菌無法生長，使酒體產香豐富、雜味及揮發酸生成極少，酒體果香更加純凈、細膩、豐富、飽滿。由于溫度低，發酵緩慢，發酵時間隨之延長，生香成分的締合與富集才能產生更加純粹、層次飽滿的酒體。因此企業嚴格控制發酵時間在30天以上，更好地保存了果之鮮、果之純、果之柔雅。

　　標準之美——中式果釀酒標準制定者。

　　依托瀘州老窖釀制技藝和專業大師團隊，瀘州老窖新酒業公司聯合數十位行業專家，率先建立了中式果釀酒企業標準、中式果釀酒內控標準，也形成了“國仙”牌高端果釀酒系列行業的技術優勢。

　　本味之美——入口果香馥郁，唇齒留香，平衡感。

　　“國仙”系列高端果釀酒獨特的混釀工藝，將多種鮮果進行混合發酵，有效避免了單一鮮果發酵的香味劣勢，使各類香味成分更好地復合，所釀之酒入口果香馥郁，層次豐富，花香、果香、蜜香在唇齒間回味，平衡感。混合釀造同樣也是對釀造技術的考驗，不同的鮮果對于發酵糖酸、PH值、酵母的選擇、發酵參數的控制所需各不相同。如何找到多種鮮果共有的參數控制點經歷了上萬次實驗的總結。優質鮮果的完美結合，技術與藝術的美妙交融，方能成就經典。幾十次的萃取只為得到一滴純粹，所成酒體每一年的變化也會帶來不一樣的驚喜，只有高貴品質才經得起歲月的珍藏。

　　“國仙”系列高端果釀酒的發布，不僅是瀘州老窖創新研發史、果酒及花酒研發史的延續，也是在行業內創新高、開先河的壯舉，更是其技術實力、研發實力、原材料及供應鏈等綜合實力的集中體現。

　　新式果釀，美麗生活，瀘州老窖以匠心精神釀造鮮果佳品，以高精技術作為品質，以中式果釀增色美好生活。

　　本次線上直播發布會，邀請到了白酒評委、瀘州老窖酒傳統釀制技藝24代傳承人穆敏敏，果酒評委、瀘州老窖酒高級品鑒師夏玉瑋，白酒評委、果酒評委、瀘州老窖新酒業公司副總經理黃銳及瀘州老窖新酒業公司總經理羅云，分別就“國仙”品牌的創新之道、之道、匠藝之道、品鑒之道及財富之道進行詳細的闡釋。

　　發布會現場，果酒評委、瀘州老窖酒高級品鑒師夏玉瑋向廣大觀眾演繹了瀘州老窖創新研發的中式果釀酒品飲方式——“國仙八藝”。果釀酒與充滿藝術氣息品飲方式的融合，不僅是古典美學與現代技藝的交融，更是傳承與創新的并行，為瀘州老窖“國仙”牌中式果釀酒系列產品的發布勾勒出充滿藝術氣息的一筆。

　　據悉，作為“國仙”品牌的打造者，瀘州老窖新酒業公司秉承“共建新生態、共贏新財富、共創新未來”的理念，緊扣“國潮”“健康”“輕奢”三大核心概念，融入現代女性品味生活，年輕“潮”生活。瀘州老窖新酒業公司，將以創新突破為己任，通過品牌、消費、渠道、數智、技術五大創新，提質加速，開啟“中式果釀酒”新篇章。

　　據悉，本次520發布會后，瀘州老窖“國仙”牌中式果釀酒系列產品將啟動線上線下銷售，敬請期待。(文章來源：《華夏酒報》/中國酒業新聞網 ）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。