年均增長率超一倍，利口酒會(huì)重現(xiàn)“雞尾酒”的輝煌嗎？​

　　在進(jìn)口額度大幅提升、國內(nèi)市場向好的情況下，利口酒能否像此前的預(yù)調(diào)雞尾酒一樣，被白酒企業(yè)所追捧，從而掀起新一輪品類高潮？

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)國際蒸餾酒、利口酒分會(huì)理事長王琦日前在第六屆理事會(huì)第二次（擴(kuò)大）會(huì)議上表示，國際蒸餾酒、利口酒前景向好，利口酒將成為國內(nèi)外酒類企業(yè)爭搶份額的重要領(lǐng)域。

　　在進(jìn)口額度大幅提升、國內(nèi)市場向好的情況下，利口酒能否像此前的預(yù)調(diào)雞尾酒一樣，被白酒企業(yè)所追捧，從而掀起新一輪品類高潮？

　　增長5倍，利口酒成明星品類

　　利口酒可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。

　　權(quán)威數(shù)據(jù)表明，利口酒的熱度持續(xù)高漲。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)國際蒸餾酒、利口酒分會(huì)第六屆理事會(huì)第二次（擴(kuò)大）會(huì)議上，王琦在報(bào)告中指出，2021年1-12月，我國規(guī)模以上其他酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入256.83億元，與上年同期相比下降16.21%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額40.42億元，與上年同期相比下降16.78%；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額1.15億元，比上年同期下降31.54%。

　　根據(jù)抽樣調(diào)查，預(yù)估本土國際蒸餾酒銷售收入20億左右，利口酒（包括果酒）在80億左右。利口酒這一數(shù)據(jù)，雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及白酒、啤酒產(chǎn)業(yè)，但是已經(jīng)十分接近于葡萄酒產(chǎn)業(yè)（90.27億元）。

　　規(guī)模擴(kuò)大的背后是良好的成長性——根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告，我國國際蒸餾酒、利口酒市場近5年持續(xù)呈增長態(tài)勢，相關(guān)酒類進(jìn)口量大增，尤其是利口酒年均增長率達(dá)到106.81%，其次是杜松子酒、朗姆酒和白蘭地等國際蒸餾酒，年均漲幅接近或超過20%。

　　利口酒進(jìn)口量增幅巨大，從2015年的0.45萬千升增長到2019年的2.36萬千升，增長了5.3倍。與國產(chǎn)葡萄酒相比，后者在2021年度的總產(chǎn)量（規(guī)模以上企業(yè)）為26.80萬千升。也就是說，前者的進(jìn)口量約為后者的十分之一，但是前者的銷售額已經(jīng)達(dá)到后者的88%，這說明利口酒的單價(jià)比之國產(chǎn)葡萄酒更高，意味著其擁有更豐厚的利潤。

　　中國市場利口酒進(jìn)口量位居烈酒品類第二，僅次于白蘭地，進(jìn)口額則位居第三。

　　根據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年進(jìn)口烈酒全年上行、量額規(guī)模均破紀(jì)錄，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口量10.36萬千升，同比增長30.94%；進(jìn)口額25.04億美元，增長66.91%，在進(jìn)口酒類總額中占比達(dá)到45.6%，占比創(chuàng)新高仍將不斷擴(kuò)大。其中利口酒及柯迪爾酒的進(jìn)口量僅次于白蘭地，進(jìn)口額僅次于白蘭地與威士忌，增幅為33.52%。

　　基礎(chǔ)不足，孱弱的國產(chǎn)蒸餾酒撐不起利口酒？

　　“利口酒更多地利用了愉悅的口感、美好的外觀以及多樣的飲用方式滿足了消費(fèi)者的個(gè)性化和多樣化需求，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)報(bào)告中對利口酒的市場前景頗為肯定。

　　王琦認(rèn)為，我國的利口酒生產(chǎn)企業(yè)需加大研發(fā)力度，參考市場流行利口酒的產(chǎn)品風(fēng)格、包裝特點(diǎn)、飲用場景和方式、品牌打造和推廣模式，盡早研發(fā)出滿足市場需要的利口酒產(chǎn)品。

　　與雞尾酒類似，利口酒同樣要以蒸餾酒為基酒。這就要求國內(nèi)在發(fā)展利口酒的時(shí)候，必須同步或者前置性發(fā)展好蒸餾酒產(chǎn)業(yè)。

　　“跨國公司依然在我國國際蒸餾酒市場占據(jù)主導(dǎo)地位。”王琦表示，以帝亞吉?dú)W、保樂力加和酩悅軒尼詩為代表的跨國酒類巨頭在我國國際蒸餾酒市場上依然占據(jù)著主導(dǎo)地位，產(chǎn)品和品牌十分強(qiáng)勢。與此同時(shí)，我國蒸餾酒行業(yè)，則存在著諸多不足。

　　目前本土蒸餾酒的品質(zhì)化和品牌化處在剛剛起步階段。白蘭地、威士忌等國際蒸餾酒生產(chǎn)配套的原料本土化進(jìn)程緩慢，國家農(nóng)業(yè)政策、技術(shù)和人才培養(yǎng)等方面相對滯后。

　　隨著國際蒸餾酒市場的發(fā)展，國內(nèi)出現(xiàn)許多貼牌灌裝、以次充好、虛假宣傳的產(chǎn)品，擾亂正常的市場秩序。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的專業(yè)調(diào)研認(rèn)為，本土國際蒸餾酒品類在宣傳和推廣上需要下大功夫，一方面要加大對目前國際蒸餾酒的消費(fèi)人群的認(rèn)知改變，另一方面需要突破一味依賴國外技術(shù)和裝備的幻想，勇于學(xué)習(xí)、大膽創(chuàng)新，并積極調(diào)研年輕消費(fèi)者群體取向，虛心向主流消費(fèi)人群靠攏，從其他酒種營銷的失敗教訓(xùn)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找對方法下力氣。

　　“利口酒進(jìn)入我國后，就成為一個(gè)比較泛化的概念。”有業(yè)界人士表示，不同于國外利口酒的專指性，國內(nèi)對“利口酒”的認(rèn)知，在于其“適口、利口”特性，因此很多時(shí)候業(yè)界把果酒以及其他低度潮飲都?xì)w入到“利口酒”的范疇。這個(gè)相對寬泛的概念，實(shí)際上也有利于利口酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

　　時(shí)勢不同，白酒巨頭會(huì)否投身其中？

　　利口酒在中國逐年快速增長，那么它是否會(huì)重現(xiàn)數(shù)年前雞尾酒概念被諸多中國酒企追捧的盛景？

　　在2014～2016年，白酒業(yè)各大巨頭紛紛表現(xiàn)出入局“預(yù)調(diào)雞尾酒”領(lǐng)域的盛況，在這一過程中，各類雞尾酒大賽也層出不窮。

　　五糧液、瀘州老窖、古井貢······諸多白酒巨頭要么推出專屬的“預(yù)調(diào)”產(chǎn)品，要么以自身產(chǎn)品為基酒、通過各類雞尾酒大賽來進(jìn)行推廣，以此展現(xiàn)出自身面向年輕一代消費(fèi)群體的決心。

　　11月初，五糧液集團(tuán)推出了預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品“五糧液德古拉”，在京東商城上市，這一產(chǎn)品主要面向18-40歲的大學(xué)生、公司白領(lǐng)及精英等時(shí)尚人群和成功人士；古井貢酒當(dāng)年設(shè)立安徽百味露酒有限公司，也是瞄準(zhǔn)預(yù)調(diào)酒市場。

　　由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)指導(dǎo)，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦，IBA國際調(diào)酒師協(xié)會(huì)支持的“五糧液杯2017中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽”在四川推出。

　　五糧液股份公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)就此表示，公司始終探索低度白酒、白酒雞尾酒、白酒預(yù)調(diào)酒等創(chuàng)新單品以及其他新生代酒品。通過開展此類活動(dòng)，可以讓更多年輕人了解和熱愛中國白酒文化。

　　與預(yù)調(diào)雞尾酒一樣，利口酒在適口性、帶給消費(fèi)者的新鮮感上同樣優(yōu)于傳統(tǒng)洋酒、白酒等品類。

　　有業(yè)界人士認(rèn)為，傳統(tǒng)洋酒口感太辛辣，而利口酒的口感偏甜，比較討喜，造成了其份額在近幾年迅速擴(kuò)大的情形。在渠道上，除了傳統(tǒng)的夜店之外，還有便利店、網(wǎng)上等渠道也有銷售。

　　相比其他進(jìn)口酒品類，利口酒擁有一定的價(jià)格優(yōu)勢——例如在夜店渠道，野格高賣到880元或980元，但基礎(chǔ)款的干邑與威士忌要賣1500元左右。

　　成長速度快，適應(yīng)場景多，那么，利口酒是否能夠吸引酒業(yè)，尤其是白酒業(yè)巨頭入局呢？

　　酒類營銷專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，白酒巨頭上一輪“雞尾酒熱”出現(xiàn)在調(diào)整期，也即白酒主業(yè)遇挫、企業(yè)亟須尋找新增長點(diǎn)的時(shí)刻；與之不同的是，自2016年以來名酒回暖，白酒巨頭們目前在主業(yè)上保持著高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)且利潤豐厚，不太可能顧及其他領(lǐng)域。（來源：《華夏酒報(bào)》/中國酒業(yè)新聞網(wǎng) ）

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