　　釀造工藝：精選蒙特布查諾葡營品種，這種管萄一般會晚收，以確保成熟，通常在10月中旬。在這大約120天的時間里，葡萄的重量將減少40%左右，其結果是高濃度的糖含量，也就是用來做一瓶菲尼布嘉珍豪風干葡萄酒至少是普通葡萄酒的2倍，然后是至少45天的緩慢發酸釀造成稀有的16°高度靈魂佳釀，同樣還要經過18個月的長時間在橡木桶中沉淀里熱成，再裝拖陳釀后上市，這樣做出來的葡營酒的價值，自然非常昂貴。

　　產品細節：半風干釀制的蒙持布查諾葡萄樹齡都在35年以上，每年9月底10月初通過手工采摘并精選的葡萄才能經受得住60天的考驗，在恒溫、恒溫條件下干燥，期間還要經常查看它的狀況以調整通風、溫度和混度以獲得更高濃度的糖分和芳香物質。干燥后的葡萄在25C的濕度下進行發酵，漫漬時間10-15天。一旦蘋果乳酸發酵完成，葡萄酒就會在木頭中靜放、陳釀。在果香和橡木香完美結合的時候，也是我們罐裝的時間

　　美食搭配：烤肉，奶酪，披薩等

　　窖藏潛力：適合現在飲用或窖藏

　　飲用溫度：14-16度左右

酒莊介紹

日欣酒莊GIOIA DELSOLF

　　·日欣酒莊GIOIA DELSOLF來自章大利阿布魯佐地區，阿布魚佐(意大利語：Abruzza)位于意大利中部，北與馬爾凱交接，拉齊奧位于其西南，西南部是莫利塞大區，東邊則是亞得里亞海。是意大利20個大區之一，大區首府是拉奎拉市。

　　·日欣酒莊擁有獨特的優勢，所在地區是匯集意大利美酒美食，享有盛名的地區，酒莊80%以上的葡萄藤都是35年以上的老藤葡萄，每一款酒都由意大利杰出釀酒師釀造，產品品質上乘，屢獲殊榮。

　　·日欣酒莊產品目前除了行銷意大利托斯卡納、米蘭等全國各地外，已經出口到美國、英國圣馬力諾、日本、中國等多個國家。

意大利葡萄酒歷史

　　意大利葡萄酒歷史悠久，超過4000年。是西歐較早釀制葡萄酒的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。據說當年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會有葡萄樹出現。而我們現在優雅的葡萄酒文化就起源于這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家。

　　意大利的葡萄酒產量也屬前列，與“葡萄酒王國”法國不相伯仲。葡萄酒的產量如此之大，為規范提升葡萄酒業的有效管理，意大利于 1963 年制定了一套與法國 AOP 制度相近的分級方案，將本國葡萄酒分為日常餐酒（VDT）、地區餐酒（IGT）、法定產區葡萄酒（DOC）和法定產區葡萄酒（DOCG）。其中地區餐酒（IGT）這個級別是 1992年新添加的，這個等級的葡萄酒被認為比一般的日常餐酒質量要好。

　　復雜的氣候和多樣的土壤構成造就了意大利豐富的葡萄品種。意大利北部為大陸性氣候，夏季炎熱，冬季則異常寒冷；南部為地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和少雨。所以，意大利北部的葡萄酒口感清爽，酸度高，南部的葡萄酒成熟度高，風味豐富。

　　此外，意大利緯度和海拔跨越幅度都非常大，使得其土壤構成千變萬化，大部分土壤都是火山石、石灰石和堅硬的巖石，也有許多的礫石質黏土。多樣化的土壤為意大利種類繁多的葡萄品種提供了良好的栽培條件。

　　這里講的蒙特布查諾紅葡萄酒與托斯卡納地區的高貴蒙特布查諾葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）無關。實際上，高貴蒙特布查諾葡萄酒并非采用蒙特布查諾葡萄釀制而成，而僅僅只是產自蒙特布查諾這個鎮周圍而已。蒙特布查諾葡萄本身就美味多汁，結構復雜，常常會和桑嬌維塞葡萄一起混釀。在阿布魯佐產區，蒙特布查諾紅葡萄酒一般能夠達到 DOC 級別。或許大部分的蒙特布查諾紅葡萄酒都不會令人驚艷，但艾米迪佩酒莊（Emidio Pepe）用其驚人的釀酒技藝，釀造出層次復雜的蒙特布查諾紅葡萄酒。蒙特布查諾紅葡萄酒是很好的晚餐酒，有濃郁的櫻桃、草莓和炕土的風味。

　　葡萄酒潤色了我們的生活，也添增了更多有趣的遐想。讓我們一起走進意大利風干葡萄酒--菲尼布嘉的故事！