市場龐大與影響力不足并存，芝香白酒能否助魯酒振興？

http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2023-07-04 閱讀數(shù)：499

　　芝香白酒被視作山東白酒產(chǎn)業(yè)的突破口，欲打造芝香特色產(chǎn)區(qū)。

　　首屆中國芝香白酒產(chǎn)業(yè)價值峰會近期在山東濟南舉行，峰會嘗試解決兩個問題，一是如何振興魯酒，讓魯酒重拾“榮光”；第二是芝香白酒能在魯酒振興過程中扮演怎樣的角色。

　　山東是中國白酒的產(chǎn)銷大省，但缺乏具備區(qū)域影響力的品牌及產(chǎn)品。作為魯酒中的特色香型，芝香白酒被視作山東白酒產(chǎn)業(yè)的突破口，業(yè)內(nèi)正嘗試著通過成立魯酒聯(lián)盟，打造芝香特色產(chǎn)區(qū)等方式增強芝香白酒號召力，帶動魯酒在競爭中突圍。

　　在業(yè)界看來，這是山東白酒產(chǎn)業(yè)尋求自身特色與定位，與四川、貴州等強勢白酒產(chǎn)區(qū)形成差異化競爭，為振興魯酒進行的一次重要嘗試。

　　魯酒品牌影響力不足

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在首屆中國芝香白酒產(chǎn)業(yè)價值峰會現(xiàn)場發(fā)言說，“山東作為中國白酒的產(chǎn)銷大省，釀酒歷史悠久，理應釀出代表山東的好酒”。

　　事實上，山東有龐大的白酒生產(chǎn)規(guī)模和市場規(guī)模，但缺乏具備區(qū)域影響力的品牌及產(chǎn)品。影響力缺乏背后，是山東白酒產(chǎn)區(qū)較四川、貴州等白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)存在差距。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的工作報告顯示，2021年白酒產(chǎn)能便明顯向優(yōu)勢地區(qū)集中，其中四川省白酒產(chǎn)量占比達到50.88%，貴州省白酒產(chǎn)量占比為4.86%，而山東省的白酒產(chǎn)量占比為3.31%。

　　從品牌端來看，2022年貴州茅臺營收達到1241億元，四川五糧液營收為739.69億元。居于山東白酒行業(yè)前列的山東景芝，從公開消息看其營收規(guī)模僅位于10億以上段位。

　　而與產(chǎn)業(yè)端差距相對應的，是山東龐大的白酒市場。記者在峰會現(xiàn)場獲悉，山東白酒市場整體容量近600億，全國排名第一，山東省也是近年來各大名酒企業(yè)爭奪的重點市場之一。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，龐大的市場意味著發(fā)展機遇，位居主場的山東白酒企業(yè)具有先發(fā)優(yōu)勢。華潤啤酒（控股）有限公司黨委書記、董事會侯孝海在峰會現(xiàn)場表示，山東省龐大的白酒市場，以及名酒齊聚山東市場所形成的“百家爭鳴”之勢，是魯酒發(fā)展的“兩大機遇”。

　　芝香白酒被視為魯酒振興突破口

　　如何抓住機遇，重振魯酒影響力，山東酒業(yè)人將目光瞄準了芝香白酒。為何是芝香白酒？記者從峰會發(fā)布的《中國芝香白酒價值白皮書》中找到了解答。

　　首先是芝香白酒的獨特性。該白皮書指出，中國最正宗的芝香白酒只產(chǎn)于山東濰坊安丘市景芝鎮(zhèn)浯河、渠河之間，自然形成的長5.8公里，寬2.6公里的狹長生態(tài)產(chǎn)區(qū)，被稱為“中國芝香白酒15平方公里核心產(chǎn)區(qū)”。在產(chǎn)區(qū)概念愈發(fā)重要的今天，山東能夠借助芝香白酒，與四川、貴州等強勢白酒產(chǎn)區(qū)形成差異化競爭。

　　其次是芝香白酒的創(chuàng)新基因。白皮書里提到，芝香白酒本身為一種科技創(chuàng)新香型，是融合濃香、醬香、清香白酒的工藝，自成一體的創(chuàng)新香型。創(chuàng)新基因也讓芝香白酒在全行業(yè)較早實行了數(shù)字化、智能化生產(chǎn)，并運用檢測儀器、手段。這意味著芝香白酒符合高端白酒生產(chǎn)方向和產(chǎn)業(yè)升級趨勢，能夠借助新技術不斷提升品質。

　　但有業(yè)內(nèi)人士指出，與其他香型的名酒企業(yè)相比，芝香白酒不僅小眾，且相關生產(chǎn)企業(yè)存在發(fā)展不均衡、品牌數(shù)量稀少等突出問題。

　　宋書玉提出，解決問題的關鍵是要塑造并放大芝香白酒“大產(chǎn)區(qū)”的優(yōu)勢。產(chǎn)區(qū)價值是中國白酒的核心，未來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也已經(jīng)明確，即向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，向優(yōu)勢產(chǎn)能集中，向優(yōu)勢品牌集中。“沒有品類的持續(xù)輝煌，只有產(chǎn)區(qū)的永恒價值。芝香白酒在發(fā)展過程中形成了自己的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，如山東、江蘇、安徽等。”

　　宋書玉表示，產(chǎn)區(qū)價值的彰顯，需要產(chǎn)區(qū)政府、名酒企業(yè)、協(xié)會共同努力，堅持綠色生態(tài)釀造，持續(xù)提升釀造微生態(tài)，從原料，到釀造，到文旅、文創(chuàng)，再到消費、體驗，全產(chǎn)業(yè)鏈打造產(chǎn)區(qū)品牌，提升產(chǎn)區(qū)價值。

　　企業(yè)嘗試抱團合作

　　記者了解到，芝香白酒企業(yè)正嘗試通過抱團合作，共同塑造芝香白酒的“大產(chǎn)區(qū)”格局。25家芝香白酒生產(chǎn)企業(yè)共同成立了“中國芝香白酒發(fā)展戰(zhàn)略委員會”，將圍繞芝香白酒的價值、文化、技術、品牌、營銷等方面開展對話與交流，改變芝香白酒企業(yè)分散、聲音小、凝聚力差的缺點。

　　作為芝香白酒龍頭企業(yè)的山東景芝白酒有限公司，也嘗試著通過成立魯酒聯(lián)盟，聚集力量打造芝香特色產(chǎn)區(qū)等方式增強芝香白酒號召力。山東景芝白酒有限公司黨委書記、總經(jīng)理干曉峰在現(xiàn)場表示，成立魯酒聯(lián)盟，一方面是為了發(fā)揮魯酒文化優(yōu)勢，做代表齊魯文化的白酒，另一方面是做大芝香特色品類；聚力打造芝香特色產(chǎn)區(qū)，將從打造芝香原產(chǎn)地概念、推動芝香核心釀酒帶建設以及成立芝香研究院共享技術等三方面進行。

　　侯孝海則表示，魯酒振興，不僅僅是景芝要崛起，而是魯酒的數(shù)個品牌、數(shù)個企業(yè)的崛起，景芝要做魯酒抱團崛起的先行者。（文章來源：中國白酒網(wǎng)）