共筑兼香力量| 皇溝馥香·馥6獲首屆兼香型與創(chuàng)新香型白酒榮譽

http://m.cnpoly.cn/ 2023-11-15 閱讀數(shù)：626

　　11月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒業(yè)委員會組織，有關省、市食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，以“兼收并蓄包融萬香”為主題的首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型白酒高質量發(fā)展大會在淮北舉行，作為馥香風味始創(chuàng)者和標準制定者，皇溝酒業(yè)應邀出席，皇溝馥香·馥6憑借個性化風味和卓越的品質，榮膺首屆兼香型與創(chuàng)新香型白酒典型風格產(chǎn)品。

　　守正出新包容萬香

　　一方水土養(yǎng)育一方人，一方人釀就一杯美酒。

　　白酒是天人共釀的產(chǎn)物。我國幅員遼闊，不同地域有著不同的氣候、不同的微生物環(huán)境，形成了釀造技藝的差異化�；厥字袊拙频陌l(fā)展歷程，就是一條在傳承中不斷創(chuàng)新，在創(chuàng)新中堅持傳承的“兼收并蓄”之路，這才促成了中國白酒百花齊放、百家爭鳴、包容萬象的發(fā)展格局。

　　一是以傳統(tǒng)兼香型風格企業(yè)保持了較為積極健康的發(fā)展趨勢，二是以適應消費需求變化為導向，積極探索工藝變革、實現(xiàn)香型融合、促進風味提升的創(chuàng)新香型產(chǎn)品層出不窮，正在為企業(yè)創(chuàng)造新的市場增長點，如今世緣、毛鋪苦蕎酒、皇溝等骨干企業(yè)，在不斷提高市場占有率，支持企業(yè)經(jīng)營業(yè)績顯著提升的同時，極大滿足了持續(xù)增長的個性化消費需求，為廣大消費者提供了更加豐富的風味選擇。

　　馥香新標發(fā)展新機

　　《馥香白酒》團體標準的頒布，飽含的是皇溝酒業(yè)數(shù)十年如一日對品質、風味個性化的追求，是其通過生產(chǎn)實踐的總結來引導消費者認知。可以發(fā)現(xiàn)，皇溝酒業(yè)正精準地踩在這三個關鍵詞上。

　　當代消費者越來越忠實于自己，而每個人都有自己的口味偏好，因此我認為，白酒的下一步是隨著不同消費者口味偏好進行品類上的分化、細化。

　　中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要標志是美酒個性化，皇溝馥香風味是皇溝酒業(yè)產(chǎn)品個性化的具象呈現(xiàn)。因此，馥香個性化風味，就是皇溝酒業(yè)的價值。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為，好酒品質價值的標準在于其個性，釀造風味個性化品質就是未來。因此，產(chǎn)品的個性化表達是酒企永遠為之奮斗的方向。消費理性和消費多元已成為當下，各美其美和各愛其美一定是未來。他提出，真正的好產(chǎn)品一定具有自身的相對特點與個性化，并且這樣的個性化能夠被消費者感知，從而在消費者心智中具有獨特性。

　　2000年，皇溝酒業(yè)在白酒專家、第五屆全國名酒評比會專家組副組長于橋親自指導下，開啟中國白酒香味融合新試點，歷經(jīng)十二載，終成皇溝馥香白酒，開辟了白酒風味個性化新賽道。白酒泰斗沈怡方曾對皇溝馥香有過高度評價：“酒中黃金，香型新貴”。

　　馥香新標發(fā)展新機

　　以工藝變革和技術進步為基礎的產(chǎn)品風格創(chuàng)新，為推動白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和滿足消費升級、適應個性化消費需求，不斷作出積極貢獻。馥香白酒工藝是白酒大師于橋先生“皇溝試點”的總結，是中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的守正創(chuàng)新和迭代升級。

　　1) 四多：馥香在釀造中，多糧多曲共酵，多香多味馥合，一步成香，馥香天成。

　　2) 兩長：不計成本，長周期發(fā)酵，長周期存儲

　　3) 兩少：雜醇油和醛類含量低于國家標準的1/10，不到傳統(tǒng)香型白酒的一半，可以大幅度減輕飲酒者的身體負擔。

　　風格典型再獲好評

　　本次大會上，皇溝馥香?馥6榮膺首屆兼香型與創(chuàng)新香型白酒典型風格產(chǎn)品。這也是繼在第四屆中國白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)高質量發(fā)展峰會上被評為“地域標志產(chǎn)品”之后，再度獲得各界肯定。

　　“馥香美酒”是釀出來的，更是喝出來的。品質穩(wěn)步升級的“馥香美酒”備受消費者青睞，有效滿足著消費者風味個性化的需求，對于“皇溝馥香”備受消費者青睞，宋書玉理事長評價說：在白酒產(chǎn)業(yè)，不管任何一種風味美酒，任何一款名酒，一旦離開其原產(chǎn)地就失去了本真，這是中國白酒自然釀造的核心所在，皇溝獨特的自然生態(tài)、釀造微生態(tài)是“馥香美酒”的生命之源，“皇溝馥香”是皇溝酒業(yè)探索差異化發(fā)展的有力實踐。

　　當下，白酒產(chǎn)業(yè)已進入到一個長期不缺酒、但長期缺好酒的發(fā)展新時期，品質競賽、風味個性化表達再升級已成為中國白酒高質量發(fā)展的重要標志�；蕼暇茦I(yè)堅持“文化三品”戰(zhàn)略，順應中國白酒守正創(chuàng)新的發(fā)展趨勢，錨定消費升級和需求方向，正在打造“馥香美酒風味個性化表達樣板”。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）