從2017年開始的醬酒熱，還能持續(xù)多久？

http://m.cnpoly.cn/ 2023-11-25 閱讀數(shù)：708

　　醬酒熱從2017年伊始，至今已五年有余了。其實在2017～2018兩年里，準確地說是茅臺熱，彼時茅臺集團提出茅臺酒和茅臺醬香系列酒“雙輪驅(qū)動”戰(zhàn)略，并確定了“133”品牌戰(zhàn)略和“5+5”市場戰(zhàn)略，醬酒熱便在貴州、河南和廣東迅速走紅，隨后山東、廣西兩省被輻射影響也迎來了醬酒熱。

　　醬酒熱了這么多年，很多人都在關(guān)注，醬酒熱到底還能持續(xù)多久？從目前來看，醬酒熱是長期的、是持久的。主要考慮以下幾點：

　　一、醬酒工藝復雜，生產(chǎn)周期長（一般為4～5年）。目前市場上售賣的醬酒普遍是2017～2018年醬酒熱開始生產(chǎn)的醬酒，而隨著2022年醬酒熱的巔峰時期到來，未來還有不少優(yōu)勢產(chǎn)能的醬酒入市，預計至少還有四到五年的醬酒熱。

　　二、越來越多的企業(yè)入局醬酒市場。目前市場上除去茅臺、習酒、郎酒等老牌醬酒企業(yè)以外，越來越多的新廠和濃香酒廠也在布局醬酒。尤其對于濃香型酒廠來說，我們都知道，跨香型的白酒生產(chǎn)方式、工藝截然不同，改變或增加生產(chǎn)工藝是要付出巨大成本的，即便是這樣，它們還是義無反顧地布局醬酒，由此可見醬酒市場的長期性。

　　三、消費需求理智化、健康化。隨著中國經(jīng)濟增速放緩，各地經(jīng)濟增長由野蠻變?yōu)槠椒€(wěn)，消費者購買白酒考慮更多的是品牌、品質(zhì)、價值等因素，而由于醬酒其特殊的工藝性導致其在品質(zhì)、價值上要比其他香型白酒更好把握也更高。

　　四、醬酒全國化到全國醬酒化需要時間。除了上邊提到的五個“熱”省外，還有五個“溫熱”的市場已經(jīng)顯現(xiàn)：浙江、福建、湖南、陜西、京津冀；也就是說，“熱”加上“溫熱”的省份尚不到15個省。一個酒的品類、一個酒的品牌全國化，需要資源匹配，也需要時間成本。

　　基于以上四點，未來醬酒熱仍舊是長期性的。目前隨著汾酒的崛起，未來必定是醬香、濃香和清香三大香型三足鼎立的時代，而由于醬酒的工藝、價值等要高于其他兩個香型，未來其市場份額必定不會低。當然由于品牌化的形成，未來醬酒市場必將集中在以茅臺、習酒、郎酒、國臺、珍酒等不超過10個品牌手中。醬酒市場將越來越品牌化、品質(zhì)化、普及化。（文章來源：大家酒評）