大眾醬香時代真正到來，需要克服三大難題

　　在醬酒全國化大眾化不斷推進的行業(yè)背景下，大眾醬香白酒正逐漸成為白酒市場的新寵。憑借更具侵略性的口感和相對親民的價格，大眾醬香白酒贏得了越來越多消費者的喜愛。預(yù)計未來幾年，大眾醬香白酒市場將持續(xù)保持高速增長態(tài)勢，成為白酒行業(yè)的重要增長點。

　　在大眾醬酒開始嶄露頭角的同時，業(yè)內(nèi)外也有一些不和諧的聲音出現(xiàn)。有人認(rèn)為大眾醬酒價格過低，拉低了品類的格調(diào)；有人認(rèn)為大眾醬酒口感寡淡，不配稱為好酒。這些批評當(dāng)然有一定道理，但大眾醬香酒在發(fā)展過程中，真正要面對的問題其實是以下三個。

　　大眾醬香酒遭遇的“三大難題”

　　難題一：品牌力不足。與一些知名品牌相比，大眾醬香白酒在品牌建設(shè)方面還存在較大的差距。這種差距不僅體現(xiàn)在中小品牌與知名品牌之間，也體現(xiàn)在知名品牌衍生的大眾酒與知名品牌之間。提起茅臺，大家如雷貫耳，而提起臺源，不了解白酒的人未必知道。這說明，在品牌建設(shè)方面，大眾醬香酒普遍有很多功課要做。而品牌知名度和美譽度的不足，制約了大眾醬酒在市場上的競爭力。

　　難題二：價值表達認(rèn)可度低�；�于歷史原因，當(dāng)前的大眾醬酒價值表達受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在以往，醬酒的價值表達過分強調(diào)“大曲坤沙”這樣的原料選擇，以便與其他品類白酒形成價值區(qū)隔。這種策略本來是很出色的，但在大眾醬酒開始廣泛進入市場時，“碎沙”、“翻沙”這樣的表達內(nèi)容，很容易讓部分消費者在價值認(rèn)知上產(chǎn)生誤區(qū)。認(rèn)為其只是中低端市場的產(chǎn)品，這在一定程度上限制了大眾醬香白酒的市場空間。

　　難題三：利潤不高。由于競爭激烈、成本上升和市場下沉等因素的綜合影響，大眾醬香白酒的利潤空間相對較小。那些知名的集團化品牌，還可以通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝，批量化生產(chǎn)等形式降低成本，而對涉及大眾醬酒的中小型企業(yè)來說，較低的利潤會直接影響企業(yè)的積極性，也限制了其在產(chǎn)品研發(fā)和市場推廣上的投入。

　　破局市場，大眾醬香需要內(nèi)外兼修

　　從市場趨勢來看，大眾醬香酒的需求在持續(xù)增加，這表明大眾醬酒品類的前景是光明的。那么如何去解決“三大難題”呢？我們認(rèn)為大眾醬酒需要內(nèi)外兼修。

　　對內(nèi)，大眾醬酒應(yīng)當(dāng)做好品牌建設(shè)和“開源節(jié)流”兩件大事。

　　從品牌建設(shè)層面看，大眾醬酒品牌普遍知名度較低，應(yīng)當(dāng)注重品牌形象的塑造和維護，提升品牌知名度和美譽度�？梢酝ㄟ^贊助大型活動、邀請知名人士代言、舉辦年輕人互動活動等方式，持續(xù)擴大品牌影響力。

　　從“開源”層面看，大眾醬酒品牌可以探索新的盈利模式，如開展線上銷售、拓展海外市場等，以增加收入來源。從節(jié)流層面看，大眾醬酒品牌可以通過優(yōu)化生產(chǎn)流程、降低采購成本、規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營等方式控制成本，提高利潤空間。

　　對外，大眾醬酒品牌應(yīng)當(dāng)擰成一股繩，持續(xù)提升消費者對價值表達認(rèn)可度。通過加強產(chǎn)品宣傳和推廣，在消費者心中樹立“碎沙”、“翻沙”也是好醬酒的觀念。例如，可以舉辦品鑒會、文化交流活動等，讓消費者更深入地了解大眾醬香白酒的獨特魅力和文化內(nèi)涵。澄清誤會的同時，找到自己的文化價值定位，相信大眾醬酒的價值終會被認(rèn)可。

　　總之，大眾醬香白酒市場的蓬勃發(fā)展，需要克服當(dāng)前存在的難題。通過加強品牌建設(shè)、優(yōu)化成本控制和提升價值表達認(rèn)可度等舉措，有望推動大眾醬香時代真正到來。

　　2024年3月第110屆全國糖酒會期間，“搶價格賽道·創(chuàng)價值典范——2024全國糖酒會醬酒大會暨價值醬香典范產(chǎn)品發(fā)布”會議將在成都世紀(jì)城新國際會展中心酒類活動區(qū)舉辦，屆時將邀請業(yè)內(nèi)權(quán)威專家，科學(xué)地、前瞻地分析大眾醬酒未來的發(fā)展趨勢，為企業(yè)、商家以及整個大眾醬酒產(chǎn)業(yè)找問題、解思路、謀變革，助力酒企和經(jīng)銷商緊握醬酒新機遇�。ㄎ恼聛碓矗捍蠹揖圃u）

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