未來五年，濃香白酒發展的三駕馬車是什么？

　　近幾年來，“醬酒熱”“清香熱”的聲音不絕于耳，各大醬酒品牌崛起，醬酒產區建設如火如荼；清香在汾酒的引 領下，也在不斷提升市場份額與影響力。幾相對比，“濃香”的營銷聲貝似乎不高，事實果真如此嗎？

　　從相關數據來看，濃香地位依舊穩如磐石。即便濃香型白酒的市場占有率已經從世紀之初的比重下降到如今的51%，也穩穩占著中國白酒的半壁江山，相比于醬酒、清香，濃香的底氣更足、基礎更牢實，因此，充斥在市場上的聲音更多不是“濃香熱”，而是濃香新的“可能性”。這些新的可能性，正是未來幾年，濃香白酒借以坐穩底盤，長線發展的“增長極”。

　　文化是濃香白酒的最強戰斗力

　　文化，是濃香白酒最拿得出手的“武器”之一，隨便拎出一個濃香代表，其背后都身系數百年乃至千年的歷史沉淀。

　　五糧液八大釀酒古酒坊組成的元明古窖池群，是國內屈指可數的保存完整、連續不間斷發酵的活態古窖池群之一，從元明開始已持續釀造700余年，被譽為“活著的歷史”。

　　“水井坊酒傳統釀造技藝”被列為“國家非物質文化遺產”，至今完整保留的古窖池，數以萬億計的釀酒古微生物菌群600余年繁衍至今。

　　除了歷史悠久的古文化，還有獨樹一幟的企業文化體系建設。五糧液提出和美文化，洋河發展海天夢文化，瀘州老窖的國寶遺產文化，今世緣的緣文化，水井坊的融合文化等。

　　白酒的文化內涵是堅固的城墻，既是企業內在的基石，也是營銷宣傳時閃光的“金甲衣”，做好品牌的文化建設工程是濃香白酒發展的關鍵。從古至今，從內而外，濃香白酒從未忽視過文化的建設與迭新。

　　技術是濃香白酒發展的源動力

　　醬酒有引以為豪的12987工藝，鑄就醬酒品質與稀缺性，清香有著“清香純正，一清到底”的口感風味特色，濃香白酒同樣有著令人回味無窮的復合香氣，在中國擁有著龐大數量“鐵粉”，口感風味經典而獨特。

　　近年來，為了迎合不斷迭代的消費群體，濃香白酒從標準上作出了較大的改進。

　　2022年4月1日，正式執行《GB/T10781.1-2021白酒質量要求第1部分:濃香型白酒》。與2006版相比，也是很重要的修改是將2006版標準中“己酸乙酯為主體的復合香氣”改為新版“窖香為主的、舒適的復合香氣”，弱化了己酸乙酯的概念，強調窖香、舒適的復合香氣，特別是增加了“舒適”一詞。

　　“舒適”度，是近年來酒行業誕生的一個新名詞，也是白酒新消費群體的訴求之一。老一輩的飲友，干著更繁重的體力活、飲食結構更為單一，濃烈的白酒能一解體勞之苦。而當今的年輕一代的酒友，大多從事著寫字樓里信息密集的腦力勞動，飲食風格也更為多樣，飲用舒適度更高的白酒，更符合當下的需求，這也是時代的選擇。

　　此外，濃香白酒的技術突破不僅存在于口感方面，更延伸到了儲存與運輸環節。

　　瀘州老窖股份有限公司以及瀘州老窖釀酒有限責任公司申請的“濃香型粉末白酒及其制備方法”專利于2023年中公布。據介紹，該專利有利于解決液體白酒不利于儲存和運輸的問題，對酒類行業的未來和發展起到了很大的推進作用。

　　進擊的濃香白酒，正在穩穩地刷著“存在感”，每一步都擲地有聲。

　　接軌年輕人，是濃香白酒的陽謀

　　抓住年輕人，就是抓住白酒的明天。

　　正是基于這個想法，近年來無論是醬酒還是清香，抑或是濃香，都在不遺余力地布局年輕賽道。茅臺玩轉跨界、汾酒與丹麥愛頓博格酒心巧克力聯名推出“中國汾酒酒心巧克力”，濃香同樣有著自己的“young”節奏。

　　五糧液在低度白酒、白酒雞尾酒、白酒預調酒等創新單品以及其它新生代酒品也都進行了探索；瀘州老窖也推出國窖1573·冰JOYS，并邀請青年歌手吉克雋逸為其打call；去年，水井坊在水井坊博物館與哈根達斯攜手推出聯名款中秋冰淇淋禮盒。近年來濃香光瓶酒的不斷推出，同樣也是在價格段和便捷性上，向年輕人靠攏。

　　未來五年，濃香白酒是繼續堅守份額，還是再登高峰，且看各大濃香品牌們如何運籌帷幄，機會之下，無限可能。（文章來源：大家酒評）

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