白酒能代替料酒嗎？

2014/1/2匿名

要想知道白酒能不能代替料酒，你先要知道料酒是干嘛用的，都有什么成分，白酒的成分跟料酒是否一樣，就知道白酒能不能代替料酒了。
料酒主要是做調料用，一般是用黃酒或者汾酒加入一些香料和調味料調制而成的。酒精度一般在1度和15度之間。因為料酒中加入了香料和調味料，所以不要飲用。
白酒是用農作物釀造而成的，相對于料酒來說酒精度比較高，所以乙醇的含量比較高，不要當料酒使用，因為乙醇的揮發性比較強，會破壞菜肴的原味，起不到調味的作用，反倒破壞了菜肴的美味。如果家里實在沒有料酒，可以用黃酒當料酒使用，但是千萬要記住，料酒不能當黃酒飲用。