2019/11/30洋洋
貝倫酒莊（Domaine de Bellene）坐落在法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘產區(qū)（Cote de Beaune）的伯恩市（Beaune），是該產區(qū)內的一座頗具聲名的精品酒莊。
貝倫酒莊是由尼古拉斯·波特（Nicolas Potel）于2005年建立的。尼古拉斯的葡萄酒之路走的可謂迂回曲折。尼古拉斯年少時在伯恩市學習葡萄酒知識，之后又到了澳大利亞（Australia）的瑪格利特河（Margaret River）和加利福尼亞（California）的索諾瑪縣（Sonoma County）游學和實踐，而后在他父親杰拉德（Gerard）的布希酒莊（Domaine de la Pousse d’Or）中擔任釀酒師。對于尼古拉斯而言，繼承發(fā)揚父親的酒莊是他一直以來的心愿，不幸的是，父親去世得十分突然，而布希酒莊也在無奈之中被賣掉。多年后，尼古拉斯在自己的努力下成為了有名的酒商，2000年的時候，他在博若萊（Beaujolais）建立了自己的波特-阿維隆酒廠（Maison Potel-Aviron）。到了2005年，尼古拉斯才建立了現在的貝倫酒莊。貝倫酒莊的名字也頗有內涵——“Bellene”來源于 “Belenos”這個詞，是賽爾特人心中的太陽神，而伯恩市在中世紀時的名字就是“Bellene”，直到18世紀的時候伯恩市才被改做“Beaune”。2008年，尼古拉斯又建立了一家新的酒廠——羅斯德貝酒廠（Maison Roche de Bellene）。
如今，貝倫酒莊的葡萄園主要分布在桑特奈村（Santenay），圣羅曼村（Saint-Romain），沃爾奈村（Volnay），伯恩市，夜圣喬治村（Nuits Saint Georges）和沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）。葡萄園總面積達15公頃，主要種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。貝倫酒莊葡萄樹的平均樹齡為50到110年，最年輕的葡萄樹也已經35歲了。葡萄園采用生物動力學方法（Biodynamic Methods）種植葡萄，強調人與自然的和諧，追求尊重土地、環(huán)境和自然，不使用化學肥料、殺蟲劑和除草劑，而是營造一個可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)。葡萄園內的疏芽、修枝和葡萄采摘等工作都由人工完成。
貝倫酒莊釀造葡萄酒的時候不使用任何化學添加劑，希望盡可能的簡單和原始，甚至連發(fā)酵都只使用葡萄皮上附著的原生酵母。釀造紅葡萄酒的時候，葡萄會在不銹鋼罐或橡木桶中發(fā)酵15到25天，之后通過重力法轉移到橡木桶中進行陳年；而釀造白葡萄酒則會先在不銹鋼罐中靜置2天，再通過重力法轉移到橡木桶中發(fā)酵，并且靜置到裝瓶的時候。貝倫酒莊的葡萄酒裝瓶前都不會經過過濾，以保護葡萄酒的自然風味不受破壞。
貝倫酒莊目前出品的酒款有伯恩村紅葡萄酒（Beaune Villages）、夢緹（伯恩一級園）紅葡萄酒和勃艮第霞多麗老藤白葡萄酒（Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes）等酒款。貝倫酒莊的葡萄酒優(yōu)雅精致，口感上乘，出口到世界各地，受到消費者的大力支持。