酒，被譽(yù)為“三圣之尊”。
一謂“圣德”信望愛(ài)，祭天地、敬先賢、樂(lè)民生；二謂“圣品”神妙能，潤(rùn)詩(shī)書(shū)、銘華章、通陰陽(yáng)；三謂“圣髓”水糧曲，擇善水、遴佳糧、釀神曲。作為一種神奇、神妙而又神奧的精神慰藉品，浸潤(rùn)禹甸之廣袤沃土逾萬(wàn)年。伏羲畫(huà)卦，八之有六可覓酒之蹤影；黃帝內(nèi)經(jīng)，十三有一方窺酒之劑型；神農(nóng)本草，雕琢著酒的奇異厥功；十大酒局，述說(shuō)著酒的神奧妙能……酒乃樂(lè)天之學(xué)，當(dāng)屬二儀之本，三光之影，五谷之精，六藝之宗，百藥之長(zhǎng)。崢嶸高論，盡皆賴其神功而傳世；朝暾春流，悉數(shù)仗其厚韻而從容。
“鼎、爵、尊、簋、卣”應(yīng)秬鬯而生，因顯貴而名。連藩榮族，顯赫耀宗。承仰韶龍山之臍血，藉華夏碩美之沃土，披繁衍生命之綠苔，昭泱泱古國(guó)之繁榮。
自古迄今，酒作為一種精神慰藉品，陪伴著朝代的更替，參與著社會(huì)的繁榮，觀摩著政治的博弈，述說(shuō)著戰(zhàn)爭(zhēng)的猙獰……
豫酒作為一種特殊的符號(hào)，刻錄了時(shí)代的變遷，也載入了文明的史冊(cè)——
在河南，有“人類從蒙昧邁向文明的門檻”（賈湖），有“古代文明極早的發(fā)源地”（新鄭），有“位居中華十八大名陵之首”的“太昊陵”（周口），有“近代考古學(xué)的發(fā)端地”（三門峽），有“楚漢文化發(fā)源地”玉都帝鄉(xiāng)（南陽(yáng)），有火神“閼伯司火的勝地”和“華商之源”（商丘），有“牧野大戰(zhàn)的誓師之地”（輝縣）……
在河南，晚商時(shí)期的“子龍鼎”、“祖辛卣”在輝縣出土，晚商時(shí)期的“司母戊方鼎”、“婦好鵠尊”在安陽(yáng)出土；春秋時(shí)期的“蓮鶴方壺”在新鄭出土……
在河南，有自夏朝起20多個(gè)正統(tǒng)朝代建都，有200多位帝王將相的政權(quán)紛爭(zhēng)……
這一切，足以說(shuō)明河南是著床酒文化的胎盤(pán)，是沉淀中華酒文明的母體，是液體黃金的主產(chǎn)區(qū)，是液體之火的燎原地，更是美酒的原始孵化器。
“善水、佳糧、神曲”是成就良醪美酒的三大必然要素，這些要素中原涵括。這一切，牢固奠定了不可撼動(dòng)的國(guó)酒之觴的歷史地位。
水乃酒之血。善水是釀造優(yōu)質(zhì)白酒的基礎(chǔ)。白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，其中一個(gè)重要因素就是水。水為萬(wàn)物之本，同時(shí)也是酒的載體，不管是利用傳統(tǒng)技術(shù)釀酒還是現(xiàn)代新工藝技術(shù)釀酒，水質(zhì)決定了酒質(zhì)。“南水北調(diào)中線”貫穿河南南陽(yáng)、平頂山、輝縣等地區(qū)，是“國(guó)家一級(jí)飲用水保護(hù)區(qū)域”，其水源來(lái)自“亞洲天池”，渠首在南陽(yáng)淅川。適度、適量、甘柔、潤(rùn)澤的礦物質(zhì)水源是綿柔酒體的改良劑和促進(jìn)劑。
廣袤的中原大地，產(chǎn)糧是的十分之一，被譽(yù)為“中原糧倉(cāng)”。好酒必由好糧造，而好的環(huán)境恰恰是生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)糧食的根本，成就了白酒酒體的骨骼。暖溫帶、亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，孳生了大量的微生物菌群的繁衍生長(zhǎng)，改良了“濃香豫酒”酒體的感官和品質(zhì)。
20世紀(jì)80年代，以“張寶林”（張弓、寶豐、林河大曲）為代表的豫酒曾經(jīng)創(chuàng)造過(guò)歷史的輝煌：“東西南北中，好酒在張弓”、“的XO”……一度溫暖餐桌。但是到了20世紀(jì)90年代后期至今，豫酒就幾乎沒(méi)有跳出低迷的“沼澤”，一直在酒界“沒(méi)落貴族”中徘徊，終究沒(méi)能擺脫“端著金碗討飯吃”的窘局和“守著寶藏尋古董”的尷尬，演繹著“國(guó)酒之觴”蛻變成“豫酒之殤”的悲哀，吞咽著“幾多歡喜幾多愁”的無(wú)奈。
探宗尋源，歸結(jié)起來(lái)不外乎以下幾個(gè)方面。
文化自信，大美豫酒
縱觀多年豫酒的發(fā)展，酒企始終未能跳出狹隘文化的圈子，各吹各的號(hào)，各唱各的調(diào)。吝嗇的自我文化嚴(yán)重限制了豫酒整體形象的提升。
2019年，河南壽酒集團(tuán)率先踐行“大豫酒·大文化”發(fā)展戰(zhàn)略，一篇《豫酒賦》盡顯壽酒的博大胸襟和包容情懷，豫酒企業(yè)當(dāng)效而仿之。
導(dǎo)致酒企“自我文化”的根源，就在于缺乏“文化自信”，鉆進(jìn)“自我文化”的洞穴，儼然“占山為王”一般洋洋自得。
因此亟待培養(yǎng)文化自信，加快文化自救，提升文化形象，筑造文化堡壘，綻放文化情懷。
引力偏差，輿情誘導(dǎo)
很多時(shí)候，輿情充當(dāng)了“采購(gòu)趨向”的角色。輿情之于消費(fèi)者而言，就像老師教育學(xué)生一樣，雖不可能決定消費(fèi)者的購(gòu)買，但可以影響消費(fèi)者的選擇路徑。
非飲者無(wú)以論酒，非內(nèi)行何以論釀？——筆者認(rèn)為，就像男博導(dǎo)高論女人分娩時(shí)的痛苦一樣隔靴撓癢、荒誕不經(jīng)。
2009年2月，有一則新聞報(bào)道，河南兩家駐京辦聯(lián)合購(gòu)買了777瓶共價(jià)值66萬(wàn)余元的“貴州茅臺(tái)酒”，客人飲用后感覺(jué)口味不對(duì)，將銷售假酒的人員舉報(bào)到工商部門，后經(jīng)確認(rèn)，這批茅臺(tái)酒為假酒，不法分子亦落入法網(wǎng)。但這則新聞?dòng)纸o了國(guó)人一種啟示，與其說(shuō)喝茅臺(tái)酒，倒不如說(shuō)比臉面與名分。這兩家駐京辦為什么對(duì)豫酒沒(méi)有自信？
這里說(shuō)的“引力”可以從以下幾個(gè)方面分析：
首先是具有高端消費(fèi)能力群體的影響。站在利益的角度，“投其所好”成了他們選擇產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。只要是對(duì)方喜歡的，無(wú)論是真是假，對(duì)于這些購(gòu)買者其實(shí)都一樣，反正不是自己喝。于是，品牌和高價(jià)位合二為一，成了極具魔力“俘虜”某些當(dāng)權(quán)者的“百慕大三角”。
其次，某些政企權(quán)貴直接或間接左右著“消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)”，一方面吆喝著振興豫酒的重要性，另一方面卻堅(jiān)持著竊飲晉酒黔酒川酒的“老習(xí)慣”。
全民動(dòng)員，掃除酒盲
之前有媒體報(bào)道，洛陽(yáng)恒凱科技有限公司負(fù)責(zé)人因工作需要，在宴請(qǐng)一名職級(jí)較高的生意伙伴單位的領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，專門到茅臺(tái)酒洛陽(yáng)總經(jīng)銷處購(gòu)買了兩箱飛天茅臺(tái)，被對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定為假酒，洛陽(yáng)經(jīng)檢支隊(duì)請(qǐng)茅臺(tái)酒廠打假人員過(guò)來(lái)進(jìn)行了詳細(xì)鑒定。
后經(jīng)打假人員從外觀、包裝、瓶身、飄帶等一系列的認(rèn)真鑒定，認(rèn)定劉總購(gòu)買的茅臺(tái)確屬真酒。平常喝慣了假酒的某領(lǐng)導(dǎo)竟然把真酒拒之門外。
現(xiàn)實(shí)生活中，酒盲的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于文盲的數(shù)量。很多人，只能作為酒的盲目飲者，斷不能成為酒的情人與伴侶。掃除文盲是為了提高人們的文化素養(yǎng)和文明素質(zhì)，掃除酒盲則是本著延企人類的生命和健康。因此，酒盲不除，何談?wù)衽d豫酒？
文明之域定有酒國(guó)，繁華之所必現(xiàn)酒幡。厚重的大豫文化才是豫酒之根，“中原糧倉(cāng)”、“亞洲天池”和“大豫微氣候圈”這一白酒立體“金三角”，必將迎來(lái)“豫酒振興”的嶄新曙光。（文章來(lái)源：河南酒業(yè)）
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