4月23日，一場別開生面的“清香之旅”在寶豐酒廠開展。來自平頂山廣播電視臺、平頂山日報、寶豐縣融媒體的媒體代表與平頂山市藝術(shù)家和寶豐籍藝術(shù)家一同走進(jìn)寶豐酒廠，探尋寶豐酒的獨特魅力與深厚底蘊(yùn)，以文化傳播賦能，助力推廣家鄉(xiāng)美酒振興。寶豐酒業(yè)釀造研發(fā)部部長胡澤林、寶豐酒業(yè)媒介公關(guān)主管南亞輝陪同。
活動伊始，嘉賓們首先參觀了寶豐酒文化博物館。在館內(nèi)，眾人跟隨講解員感受寶豐酒4200年釀酒史的長卷，了解“儀狄造酒”“程顥監(jiān)酒”等文化瑰寶。館內(nèi)展覽詳細(xì)訴說著寶豐酒源遠(yuǎn)流長的歷史，讓大家深刻感受到寶豐酒厚重的文化底蘊(yùn)。
隨后，嘉賓們依次來到制曲車間、釀造車間、酒海儲陳庫、陶壇儲陳庫等地進(jìn)行參觀，駐足觀摩寶豐釀造工藝全流程。從精心選糧，到制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳藏，每一個環(huán)節(jié)都透露著寶豐酒人的匠心獨運(yùn)。
寶豐酒遵循“44223”工藝品質(zhì)密碼，選用高粱、小麥、大麥、豌豆四種原糧釀造，相較于其他傳統(tǒng)清香酒，特別增加河南產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥，酒體更厚重，口感更飽滿。在傳統(tǒng)清香三色酒曲基礎(chǔ)上，創(chuàng)新加入寶豐特 制高溫曲，“四曲同釀”酒更香。并且，在傳統(tǒng)清香地缸發(fā)酵前，新增24小時有氧堆積發(fā)酵，采用兩種發(fā)酵方式，使酒體香甜感和豐滿度大幅增加。最后經(jīng)清蒸二次清工藝，酒體清香純正。原酒在古簍酒海、特 制陶壇、不銹鋼罐三種容器中陳藏，且三輪陳藏時間不低于三年，進(jìn)一步保 證了產(chǎn)品醇厚柔順，陳香突出。
隨后的座談環(huán)節(jié)，寶豐酒品牌管理部王曉梅為大家進(jìn)行了寶豐酒品牌文化歷史講解。不僅詳細(xì)講解了寶豐酒從四朝貢酒到兩大金獎，五百余項榮譽(yù)鑄就寶豐酒榮譽(yù)大滿貫品牌;針對新的品牌定位“四曲同釀 醇厚陳香”也進(jìn)行了揭秘與解釋，四曲同釀是獨特工藝價值核心，醇厚陳香是寶豐酒的多層次品味。
隨后的座談環(huán)節(jié)，藝術(shù)家老師和媒體老師們踴躍發(fā)言，中肯地表達(dá)了對寶豐酒的期待和建議，有媒體特別提問：大家感受到現(xiàn)在的寶豐酒曲味沒有以前那么重了，是怎么做到的?
寶豐酒業(yè)釀造研發(fā)部部長胡澤林為在座各位解答道，從16～17年開始，寶豐酒業(yè)就著手研究并改進(jìn)釀造工藝，針對曲大味苦進(jìn)行研發(fā)改進(jìn)。現(xiàn)今寶豐酒業(yè)采用的寶豐特 制高溫曲、有氧堆積發(fā)酵工藝，通過低溫曲總用量減少和技術(shù)的創(chuàng)新，讓現(xiàn)在的寶豐酒的曲味減少，更加醇香。在最后的品鑒環(huán)節(jié)，寶豐酒“醇厚陳香”的典型風(fēng)格贏得了在場文藝工作者和媒體們的高度評價。
這場 “清香之旅” 不僅是對釀酒工藝的深度解密，在家鄉(xiāng)媒體、本地文藝工作者助力下，更是一場讓家鄉(xiāng)名酒走向大眾的文化發(fā)聲。未來，寶豐酒將以 “讓家鄉(xiāng)人喝好家鄉(xiāng)酒” 為初心，深耕本土市場，讓家鄉(xiāng)名酒的金字招牌在時代浪潮中愈發(fā)閃耀。(河南酒業(yè))
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