大國工匠季克良的醬香歲月！

　　印象里，80多歲正是兒孫繞膝、頤養天年的時候。然而，有一位80歲的老人季克良，近兩個月來生活竟然是這樣的畫風：

　　3月6日，茅臺制酒二車間，指導生產。

　　3月7日，茅臺制酒五車間，指導生產。

　　3月中旬，茅臺制酒十五車間，指導生產。

　　3月27日，茅臺學院，簽名贈書。

　　3月30日，茅臺制酒十八車間，指導生產。

　　4月14日，茅臺集團，參加老領導座談會。

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　　這些行程，還不包括季老這兩個月曾多次受邀到各地酒廠調研、傳授經驗、指導生產工作。其實，很多人都忽略了，4月也是季老的壽誕月。

　　季克良一生與茅臺結緣，不僅把茅臺帶上了規范化、科學化的道路，也把茅臺工匠精神發揚光大。值此季老壽誕之月，我們再次回顧他為茅臺乃至白酒做出的重要貢獻，向季老致敬。

　　開拓：構建科研工作體系

　　庚子仲春，在茅臺制酒車間，經常能看到季老忙碌的身影。

　　季老會詳細詢問生產檢測數據，認真聆聽車間負責人介紹各輪次產酒情況，仔細檢查設備運行情況，以及指導打糟上甑、晾堂操作等工藝環節，品嘗新烤取的基酒，有時還會拿起木锨上陣，指導生產。

　　事實上，自從踏入茅臺酒廠開始，這幾十年來，季老一直關注茅臺酒的生產工作，哪怕退休后也是如此，每輪次生產季都回到廠里。

　　季克良大學一畢業就到了茅臺酒廠，直接深入參與釀酒，從投料、制曲，到發酵、蒸餾、取酒，每個環節都身體力行。

　　酒廠釀造環境是高溫作業，非常辛苦，而季克良卻一刻不曾懈怠。他曾在接受記者采訪時回憶，有三年多時間，他幾乎每天都要有長達十來個小時的勞動，工作強度很大。當然，付出就有收獲，這段艱苦的時光，不僅讓他對茅臺酒的傳統釀造工藝爛熟于心，同時結出了累累碩果。

　　1965年，季克良寫出了一篇重要的論文——《我們是如何勾酒的》，科學地總結了茅臺酒的勾兌工藝，為白酒的質量提供了科學的方法與標準。后來，季克良陸續制定了制曲操作規程、小型勾兌操作規程、包裝操作規程、質量檢驗制度，還總結提煉了“茅臺酒的十大獨特工藝”，極大地提高了對茅臺酒質量的把控和規范化生產，填補了醬香酒標準的空白。

　　季克良從事茅臺酒科研及管理工作期間，構建了茅臺酒科研工作體系，提出并形成了系統的釀酒科學理論和應用體系，茅臺科技工作取得長足進步，同時為行業整體技術進步做出了積極貢獻。

　　傳承：堅守大國工匠精神

　　季老在2017年上海酒展致辭中說：“工匠精神是保持企業文化內涵與品質的內在動力。”季老認為，要傳承工匠精神，不僅要堅持優的傳統工藝，還要保持敬畏感，講究奉獻精神。

　　酒是天人合一、道法自然的產物，要想做好的白酒，釀酒工匠就要對自然、對質量保持敬畏感。季老始終堅持質量底線，強調質量是產品、品牌的使命，也是企業的使命。正是他的這種堅持，才使得茅臺酒能夠幾十年始終保持較高的質量水平，并且連續五屆獲得“國家名酒”稱號，多次獲得國內外質量金獎。

　　作為釀酒工匠，還要勇于奉獻。季老前半生都奉獻了給茅臺酒，退休后曾擔任北京茅臺文化研究會理事長，圍繞茅臺品牌的悠久歷史、獨特釀造工藝等，系統化地挖掘茅臺故事，不斷構建品牌文化高地；通過參與社會活動，持續不懈地宣傳茅臺酒釀造理論體系和茅臺創新成果。

　　季老還通過授課、講座、撰寫文章等方式，致力于茅臺酒傳統工藝與文化價值的傳承。《季克良：酒魂匠心》這本書，系統地寫出了季老50多年的管理經驗，展現了茅臺工匠精神的培育和發揚過程。茅臺不僅僅是用工匠精神抓內部質量，而且有對消費者負責，做良心酒的工匠態度。

　　3月27日，季克良應邀來到茅臺學院簽名贈書。活動結束后，這位滿頭銀發、精神矍鑠的老人又拉開話匣子，就茅臺酒的創新與發展、工藝與品牌，以及茅臺學院如何培養學生工匠精神侃侃而談。

　　2019年12月18日，2019（第十四屆）品牌年度人物峰會頒獎盛典在北京舉行。茅臺集團老領導、釀酒大師、國家非物質文化遺產傳承人榮膺“品牌70年70人”獎項。而這個獎項，是季老多年來所獲得的眾多榮譽之一。

　　季克良是世界釀酒大師、的白酒專家，也是國家非物質文化遺產傳承人，曾任第四屆、第五屆白酒評酒委員，白酒協會常務理事，中共十五大、十八大代表；是1992年、1995 年食品工業優企業家，曾獲得“五一“勞動獎章獲得者、勞動模范、貴州省有突出貢獻的優專家、貴州省有突出貢獻的國企經營管理者、酒業功勛等多項榮譽。不過，季老曾說：“我喜歡的稱呼，是工匠，還有非遺傳承人”。

　　從青年壯志到耄耋堅守，季克良釀出了讓世人沉醉的茅臺味道。外界習慣這樣評價：“季老成就了茅臺”，此時，季老總會立刻糾正：“是茅臺成就了我。”

　　高山仰止，大國工匠季老，值得尊敬。（來源：北京茅臺文化研究院）