酣客低調(diào)的背后4：夯實產(chǎn)業(yè)根基，創(chuàng)造行業(yè)標準

　　截至目前，茅臺鎮(zhèn)擁有2000多家酒企，500多家持證酒企，這其中僅300多家持有53度醬酒生產(chǎn)許可證。此前的很多年，在茅臺鎮(zhèn)除茅臺之外，可稱之為品牌的醬酒可謂鳳毛麟角，然而酣客僅用5年時間就進入了第二陣營。

　　酣客酒業(yè)董事長王為認為如今醬酒企業(yè)“玩概念、玩炒作”多，而言行合一的少，這也是醬酒市場魚龍混雜的重要原因之一。

　　前3期為大家揭秘了酣客低調(diào)而迅速崛起的原因之客戶根、產(chǎn)品根、創(chuàng)新根，這期來為大家詳解酣客的產(chǎn)業(yè)根，即酣客低調(diào)背后的第四層原因和哲學——“夯實產(chǎn)業(yè)根基，創(chuàng)造行業(yè)標準”。

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　　夯實產(chǎn)業(yè)根基，堅定實業(yè)之路

　　王為認為只有建立自己的生產(chǎn)基地才能有更加穩(wěn)定的酒質(zhì)；只有充足的窖池才能充足的基酒產(chǎn)能；沒有規(guī)模和實力就無法酒的品質(zhì)。

　　2019年5月，酣客酒業(yè)全資控股子公司酣客品創(chuàng)酒業(yè)的奠基大典在茅臺鎮(zhèn)舉行。資料顯示，酣客品創(chuàng)酒業(yè)總投資3億多元，占地200畝，擁有釀造車間6棟，窖池364口，基酒存儲罐17個，包裝車間1棟，日罐裝產(chǎn)能48萬瓶，原料庫房1棟，綜合辦公樓1棟，基酒產(chǎn)能約為3000噸/年左右。預計該項目的投入使用，將使酣客酒業(yè)的產(chǎn)能擴大一倍。

　　這不僅彰顯了著酣客扎根仁懷、扎根醬酒產(chǎn)業(yè)的決心，還從側面透露出酣客擴張的“野心”。王為表示：“為了更高的目標，必須做足產(chǎn)能、窖藏以及的基礎配套，酣客目前已擁有夜郎古、君豐兩個生產(chǎn)基地，未來還將籌建多個生產(chǎn)主體。”

　　截至2019年底，酣客酒業(yè)在仁懷以全資、投資、控股、持股等形式擁有了酣客品創(chuàng)、君豐、夜郎古等3家生產(chǎn)主體，而且目前三廠正在擴大規(guī)模建設中。這些企業(yè)將共同致力于酣客產(chǎn)品的品質(zhì)控制、生產(chǎn)技術革新、產(chǎn)能升級等核心戰(zhàn)略的發(fā)展。

　　當初王為為酣客品牌做的戰(zhàn)略規(guī)劃——創(chuàng)品牌，扎根實業(yè)，整合醬香型白酒全產(chǎn)業(yè)鏈的目標正在成為現(xiàn)實。

　　除此之外，王為還有一個希冀，那就是把目前廠門口的山谷變成酣客醬香酒谷，據(jù)悉該醬香酒谷規(guī)劃占地面積1600畝。

　　王為表示，酣客酒業(yè)未來每年都將保持基酒產(chǎn)量的擴張，把實業(yè)之路走得越來越穩(wěn)固，因此也將會有越來越多的同盟和伙伴享受酣客公社發(fā)展的紅利，讓酣客酒業(yè)為當?shù)蒯u酒產(chǎn)業(yè)和政府財政稅收作出更多貢獻，同時給當?shù)貛�來更多就業(yè)崗位。

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　　創(chuàng)造行業(yè)標準，開啟醬酒新時代

　　品質(zhì)是酣客的高信仰，是仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒生產(chǎn)的重要根基，也是白酒的出路。

　　酣客醬酒不賣新酒，窖藏不足五年不出廠等標準產(chǎn)品在達到所能達到的佳狀態(tài)方可上市。這背后是高溫大曲堆積發(fā)酵時間高達180天，足天發(fā)酵后的曲母糖化率更高，富含特殊香味的微生物等一系列工藝的保駕護航，酒質(zhì)醇正。

　　王為認為，比生產(chǎn)規(guī)模更重要的高于國標的企業(yè)生產(chǎn)標準。酣客酒業(yè)一直致力于行業(yè)用糧標準。酣客的相關團隊研究發(fā)現(xiàn)，正宗的紅纓子高粱一斤約有15萬粒。此外，還從紅纓子高粱的具體產(chǎn)地、顏色等方面進行考量并制定相關標準。

　　酣客醬酒不僅嚴選用糧，并且在投入釀造生產(chǎn)使用前，進行嚴格的農(nóng)藥殘留檢測，對生產(chǎn)設備進行重金屬檢測，在檢測達標后方能進入生產(chǎn)流程，從生產(chǎn)的源頭上杜絕食品風險，每一滴酒的。

　　在方面，酣客酒業(yè)做到了完美，連容易被忽視的酒瓶都通過了26項檢測，而國內(nèi)玻璃瓶的檢測標準只有5項。具體而言，燒制乳玻瓶所用的原材料需經(jīng)過抽查、檢驗合格后方能入庫，每一種材料都要經(jīng)過化驗合格后再進廠投入生產(chǎn)。待瓶子出爐后，工人還會從瓶口瓶身再到瓶底進行徹底檢驗。瓶蓋同樣采用原生PE材料，達到食品接觸級標準，長期存放無化學污染。

　　據(jù)悉，酣客酒廠采用7S生產(chǎn)管理制度，將質(zhì)量理念貫徹落實到生產(chǎn)、管理的各個環(huán)節(jié)中，生產(chǎn)制度的規(guī)范化和標準化了生產(chǎn)，同時做到了為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護航。

　　王為表示，為酣客提供瓶蓋、陶瓷、玻璃、印刷紙箱等配套產(chǎn)品的全部是的廠商，而且跟酣客形成了鐵血聯(lián)盟。目前，酣客已擁有3個貨倉和物流基地，面積超過3萬方，分布在廣東和中原地區(qū)，今后還將在華東設立4個倉。據(jù)悉，酣客的倉層高達18米，里面可以飛無人機。

　　王為說：“全部工藝必須按照高標準甚至超過國標。規(guī)模更大、成本更可控、資源更穩(wěn)定、品質(zhì)更可靠、管理更嚴格，這叫產(chǎn)業(yè)的根。真正有根基的醬酒才靠譜。”

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　　產(chǎn)業(yè)根：根品質(zhì)，根信心

　　王為認為產(chǎn)業(yè)根是酣客客戶根、產(chǎn)品根、創(chuàng)新根的土壤，產(chǎn)業(yè)根才是深的信心，品質(zhì)的根才是真的信心。

　　酣客靠什么打造如此穩(wěn)固的產(chǎn)業(yè)根？王為表示：是永恒的勤奮、變態(tài)的務實以及隱藏的實力。“酣客所有的堅持和標準為茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)帶來了真正的產(chǎn)品主義，帶來了扎根思維、未來思維以及先進的生產(chǎn)力。”王為如是說。

　　從社群運營到完美的產(chǎn)品主義，酣客是一家互聯(lián)網(wǎng)基因強大的酒企，這在業(yè)界實屬罕見。據(jù)悉酣客酒業(yè)的高層多來自聯(lián)想、華為、銳捷等，卻沒有一個專門做酒的，甚至酣客各地的分社也沒有一個專門的酒商。王為說：“傳統(tǒng)白酒思維做不了酣客，酣客的目標是要把天下精英和思維都引進醬酒產(chǎn)業(yè)，共享大的持續(xù)高頻剛需的消費產(chǎn)業(yè)。”（文章來源：酒業(yè)家）