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望焦樓封壇老酒濃香型【42°52°500ml×4】

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【產(chǎn)品名稱】望焦樓封壇老酒濃香型【42°52°500ml×4】

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【公司名稱】安徽省奇泉釀造有限公司

產(chǎn)品介紹

　　品名：望焦樓封壇老酒濃香型【42°52°500ml×4】

　　香型：濃香型

　　口感：具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)

　　原料：水、高粱、大米、玉米、小麥、糯米、豌豆等

　　包裝：瓶裝

　　生產(chǎn)日期：見包裝

　　貯存條件：通風(fēng)、陰涼、干燥處（避光、防潮、常溫）

公司介紹

安徽省奇泉釀造有限公司，法定代表人郝丙海。預(yù)計(jì)總投資2.2億，一期占地面積102畝，建有辦公樓、員工公寓、食堂及車間共9幢，建筑面積26500平方米，公司位于安徽省阜陽市阜南縣焦陂鎮(zhèn)。焦陂鎮(zhèn)系歷史文明古鎮(zhèn)、歷史文化名鎮(zhèn)，春秋時(shí)為椒邑城，為楚國名將伍舉的封地。北靠運(yùn)河，南靠淮河，焦陂鎮(zhèn)地勢平坦，土質(zhì)肥沃。適宜多種種植及養(yǎng)殖，水質(zhì)甘甜清例，礦質(zhì)含量豐富，本地古井眾多，水位恒定，遇暴雨不溢，逢大旱不枯。北有古井、南有焦坡。濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，采用續(xù)糟法工藝，原料要經(jīng)過多次發(fā)酵，所以不必粉碎過細(xì)，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可。采用經(jīng)多次循環(huán)發(fā)酵的酒醅(母糟、老糟)進(jìn)行配料，人們把這種糟稱為“萬年糟 ”，“千年名窖萬年糟”這句話，充分說明濃香型白酒的質(zhì)量與窖、糟有著密切關(guān)系。起糟出窖時(shí)，先將黃水抽盡，這種操作稱為“滴窖降酸”和“滴窖降水”。除去窖皮泥，起出面槽，再起糧糟(母糟)，在起母糟之前，堆糟壩要清掃干凈，以免母糟受到污染。配料主要控制糧醅比和糧糟比，蒸料后要控制糧曲比。配料首先要以甑和

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