石斛酒獨特的制曲工藝，采用石斛、原酒、水為原料，中偏高溫、高溫多糧制曲，和特殊的微生物環境，在釀造過程中，生成大量的雜環類復雜成分，使曲酒香味諧調、綿甜柔順、回味怡暢，鑄就了石斛酒獨特的“風格”。石斛酒將兼香型白酒生產工藝中的高溫制曲、高溫堆積發酵工藝，創新性地融入傳統的濃香型白酒生產工藝中，利用高溫堆積發酵過程中，網羅空氣中的有益微生物，并促使酵母菌群的生長繁殖，為積累兼香物質及兼香前提物質創造條件，最終生成石斛香型白酒香味物質，與濃香型白酒的泥窖發酵相結合，明顯地改善白酒酒體的風格特征，豐富了原酒酒體的風味成分，塑造了個性化的白酒產品。在基酒儲存上，石斛酒采用現代與傳統工藝相結合，經3年以上貯藏，方可出廠，使酒體更加綿柔、醇厚、豐滿。
隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在既要激情又要健康的時代，健康型白酒無疑成了這個時代的寵兒！
徽六石斛酒，安徽省霍邱縣臨水鎮玉泉酒業有限公司
臨水鎮東依古壁山，南連沙彎，西臨史河，北傍淮河，兩省（安徽、河南）、三縣（霍邱、固始、阜南）的交界，素有“雞鳴聽三縣，犬吠聞兩省”之稱。臨水屬北亞熱帶向暖溫帶轉換的過渡地帶，東部季風性氣候區，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期較長，四季分明，十分有利于發酵和釀酒，形成了石斛酒“清亮透明、窖香馥郁，幽雅持久、綿甜醇厚，香味諧調，余味悠長的石斛香型酒”的獨特風格。
霍山縣隸屬安徽省六安市，以其出色的地理條件，擁有單香山第二的美譽，產自于霍山的霍山石斛歷史上一直貴為皇室，在幽靈的歷史長河上，曾被譽為中華九大仙草之首、藥界大熊貓，藥用價值奇高，如今在結合了大自然天然饋贈和勞動人民的智慧結晶下，徽六石斛酒便孕育而生。
徽六石斛酒，采用古典酒曲供應，精選優質的高粱、大米等谷物在窖池中經其歲月流轉、吸其日月精華再將傳統工藝和現代科學技術結合，將產品調合的諸位協調恰到好處，從而徽六石斛酒始終保持頗佳的風味特色，優質的風格品質。
徽六石斛酒志奎源自石斛的瑰寶必將向世界綻放至深的光芒，為人類未來譜寫出一曲健康壯麗的音符!
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