品名：黔臺酒莊酒·傳承 醬香型【53° 500ml】
香型：醬香型
酒精度：53%vol
凈含量：500ml
原料：高粱、小麥、水
產地：貴州
生產日期：見包裝
貯存條件：通風、陰涼、干燥處（避光、防潮、常溫）
適飲場合：商務宴會、團圓小酌、婚慶宴席、節日送禮、收藏
黔臺牌系列酒屬于典型的醬香白酒，其大的特點是：采用本地糯性小紅高梁和黔北小麥(制成高溫大曲)為原料，不添加任何外來物質。和其他醬香型白酒相比，黔臺酒廠采用更原始的操作工藝和技術，如采用傳統的純手工釀造工藝，在生產過程中多采用竹、木器具，極少采用金屬器械。
尤其需要特別說明的是：黔臺酒廠有限公司仍然使用古老的“石甑”作為蒸煮器具，與白鐵皮或者不銹鋼等金屬炊具蒸煮原料高粱，溜出的酒在品質上要高出許多。
在取酒操作中，嚴格遵循傳統工藝：分兩次投料，破碎率不超過10%，溜酒掐頭去尾操作,有效降低甲醇和雜醇油含量，釀造出高品的“捆沙酒”——而且只取其精華部分。有些酒廠，為了追求產量，在傳統8次取酒的基礎上，九次取酒；許多的酒廠不遵循傳統的工藝，兩次投料多次取酒；而是將原料破碎使之與酒曲充分拌合，兩次取酒后就可以丟棄酒糟了——即所謂碎沙酒。
這種酒周期短、產量高，可哪來因季節氣候環境不同而形成的傳統醬香酒的豐富層次？更有甚者，將本應丟棄的酒糟再加入部分原料生產處所謂“翻沙酒”；或者直接將食用酒精潑灑在酒糟上，生產出所謂的“串燒酒”——其實已經不能稱作醬香酒。
黔臺酒廠所采用的紫紅泥碎石窖也有別于其他生產醬香型酒的廠家的條石窖。采用紫紅泥碎石窖更有利于微生物的生長繁殖。
黔臺酒廠有限公司創始人——余氏家族，有近三百年的釀酒傳承。恪守“開壇如面先祖，釀酒莫負神靈”的古訓，嚴守傳統。采用秘方，用祖先存留的陳年窖藏老酒，精心盤調勾兌，陳化老熟——形成黔臺酒獨具特色的傳世佳釀。
“三老”黔臺，醬香世家
貴州省仁懷市茅臺鎮黔臺酒廠有限公司，總部位于中國醬酒核心產區———貴州茅臺鎮。由余滄鰲先生創辦于1984年，是改革開放后茅臺鎮首批民營釀酒企業、仁懷市千家酒廠中的規模以上工業企業。
黔臺酒廠現有酒莊1家，生產車間2個，窖池108口，年產大曲醬香型白酒1000噸。黔臺酒莊距離“茅酒之源”僅150米，是核心產區親水酒莊，獲評貴州省首批白酒工業旅游示范點、遵義市四星級特色酒莊。
“傾一生，為一事。”黔臺余氏，傳承八代。余派醬香，有口皆碑，是譜系清晰的醬香世家。1789年，余鳳健在茅臺鎮桃竹灣箱子巖，立坊釀酒。百年之間，自成一脈。傳承革新，代不乏人。
貴州省仁懷市茅臺鎮黔臺酒廠有限公司，總部位于中國醬酒核心產區———貴州茅臺鎮。由余滄鰲先生創辦于1984年，是改革開放后茅臺鎮首批民營釀酒企業、仁懷市千家酒廠中的規模以上工業企業。
黔臺酒廠現有酒莊1家，生產車間2個，窖池108口，年產大曲醬香型白酒1000噸。黔臺酒莊距離“茅酒之源”僅150米，是核心產區親水酒莊，獲評貴州省首批白酒工業旅游示范點、遵義市四星級特色酒莊。
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