精選太行山優質刺槐蜜為原料，采用國家發明專利技術(專利號: ZL 2011 10040976.8) ，經 6 株純種優良酵母 60 天低溫發酵，6 年恒溫窖藏陳釀而成，富含17 種氨基酸，蜜香醇厚，果香典雅，是蜂蜜發酵酒之珍品。
山西皇城相府酒業有限公司隸屬皇城相府集團 ，成立于2005年，是集生產研發和工業旅游為一體的標準化生產基地，是省級專精特新企業 、市級重點龍頭企業 。年產能可達5000噸。公司技術力量雄厚，擁有享受特殊津貼的教授領銜的專業科技研發團隊，擁有蜂蜜酒五項國家發明專利，設立有現代化的產品研發中心和質量控制中心。具有自主知識產權的規模化蜂蜜酒生產線，采用自動化發酵設備結合現代生物科技液態發酵，再經雙塔分餾。灌裝生產線每小時可灌裝15000余瓶。2020年10月1 日， 以皇城相府酒業公司為第1起草單位的蜂蜜酒行業標準批準發布，并在全國推廣執行。
皇城相府蜂蜜酒以太行山優質蜂蜜為原材料，不消耗糧食，不占用耕地資源，對糧食戰略安全有重要意義；蜂蜜是天然、無公害食品，營養價值高。經國家食品質量安全監督檢驗中心化驗，蜂蜜發酵酒中富含17種人體必需的氨基酸、20余種微量元素等。 國家評酒大師專家組品鑒后給予鑒定：蜜香陳香馥郁、醇厚豐滿、圓潤協調、風格獨特。先后榮獲了“ 中國蜜酒影響力民族品牌 ”“ 中華蜜酒典范品牌 ”“ 中國（行業） 十大影響力品牌 ”等30多項國家和省、市級榮譽。皇城相府蜂蜜酒參加法國巴黎國際葡萄酒、烈酒大賽，獲得兩個大金獎和六個金獎，在2025年IGC國際（香港） 烈酒大賽獲得銀獎。 同時，作為農業產業扶貧項目，每年可消耗蜂蜜上萬噸，可帶動當地及周邊3000余戶蜂農增收致富，解決500余人就業。
皇城相府酒業將錨定“保品質、增產量、創品牌 ”的企業目標，發揚“ 自力更生、 自主創新、 自我提升、 自強不息 ”的企業精神，做中華蜂蜜酒踐行者，打造中華蜂蜜酒領軍品牌。
古往今來，蜂蜜酒的生產方法有兩種，一種是蜂蜜經酵母菌發酵而成，另一種是用蜂蜜和食用酒精或白酒調配而成。
發酵法生產蜂蜜酒，工藝和設備復雜，投資大，成本高，但酒的營養價值高，口感也好。
調配法生產蜂蜜酒，工藝和設備簡單，投資小，成本低，但酒的營養價值不高，口感較差，飲用后容易上頭。
從外觀上看，調配酒顏色淡，而發酵酒顏色為淺棕色。
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