常熟王四桂花酒

王四桂花酒為常熟特產，源自常熟虞山腳下百年老店王四酒家，是取上等糯米，集秋后之丹桂精心釀制而成。該酒家經過多年釀制積累了豐富的經驗，形成前店后坊獨特的釀造工藝。據說用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成，又以寺內那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。留下了翁同 的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。

王四桂花酒生產技藝被列為江蘇省級非物質文化遺產。

“王四酒家”創始于清光緒十三年（1887年），距今已有100多年歷史。“王四酒家”的店名取自二個含義：其一為酒家創始人王祖康在兄弟間排行第四；其二清末翰林黃謙齋以“王四酒家”周邊環境與杜甫的詩句“王四娘家花滿溪”所描述的情景十分相似，故提議取名“王四”。桂花酒是“王四酒家”的招牌酒。當時像宋慶齡、宋美齡等要人以及易君左、趙石、鄧散木、裴肯堂等文人都在王四品嘗過桂花酒或給王四留下了墨寶。桂花酒隨著王四酒家的名聲弘揚四海。“常熟桂花酒”終于成了常熟的地方特產。

釀成的桂花酒色呈琥珀晶瑩、味甜香醇。品質優，酒度低。近百年來，王四桂花酒已成常熟人民家喻戶曉的送禮佳品。

王四的桂花酒起起伏伏也曾走過一段坎坷不平的發展道路，有一個時期，甚至幾成深閨名媛，匿跡銷聲。市飲服公司經過考證投產，終于使常熟的這一地方特色重顯風姿，市場的供應更是不斷走俏。愿民族民間文化保護的加強能使“王四桂花酒”香醇萬家、香飄四季。

王四酒家桂花酒隨著度的不斷擴大，其銷售也得到了很大的提高，在常熟設有專賣店2家，風景區經銷店、土特產旅游商品店、超市賣場以及各級賓館、度假村等銷售點共計百余處，并成功開設到蘇州、無錫、上海、南通、浙江等地，此外還通過地方旅行社、網絡等載體，王四酒家桂花酒已成功地走出了國門，銷往海內外。