全興大曲

　　全興牌全興大曲酒是四川省成都全興酒廠的產(chǎn)品。全興大曲以高粱為原料，用以小麥制的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。該酒對用料嚴格逃選，其獨特的傳統(tǒng)工藝為：用陳年老窖發(fā)酵，發(fā)釀期60天，面醅部分所蒸餾之酒，因質(zhì)差另作處理，用作填充料的谷殼，也要進行清蒸。蒸酒要掐頭去尾，中流酒也要經(jīng)鑒定、驗質(zhì)、貯存、勾兌后，才包裝出廠。

　　1963年，在第二屆評酒會上，全興大曲被評為八大名酒之一。

　　在1984年第四屆評酒會上，全興大曲再次被評為國家名酒，榮獲國家金質(zhì)獎?wù)拢�是深受人們歡迎的名酒。

　　該廠生產(chǎn)的“全興牌”全興大曲，被評為1985年四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　全興大曲系列大全

　　全興大曲系列有全興井藏系列、全興青花系列、全興大曲系列、全興特曲系列、熊貓鑒賞系列等等。全興大曲系濃香型大曲酒，酒度分38度、52度、60度三種。