塔牌紹興花雕酒三年陳

原料工藝：

紹興黃酒古法釀制   秉承千年釀制技藝

每一滴紹興黃酒，甄選沿太湖專屬產區的精致糯米與小麥，加入紹興鑒湖源頭的清冽活水，歷經三十六道春手工工藝，世世代代釀酒大師親鑒而成。順應四時二十四節氣，歷經夏采、秋收、冬釀、春出，終得出品。

·鑒湖活水

鑒湖水來自崇山峻嶺、茂林修竹的會稽山區，為此，鑒湖底埋藏著上下兩層泥土，含有多種含氧官能團，能吸附湖水中的有害物質。這是鑒湖特殊的地址條件形成，其他湖泊所沒有的。

·用料精良

早在西漢時期，人們根據釀酒原料不同，將酒分為三級，以糯米釀制的酒味上等。紹興黃酒自古以來就以糯米為原料，而且在選擇時要選用米粒潔白、顆粒飽滿上等優質糯米。同時又要是當年產的。

·技藝精湛

紹興酒一般在農歷七月制酒藥，九月制麥曲。十月制淋飯（酒釀）。大雪后正式開始 釀酒，到次年立春結束，發酵期長達八十多天。釀酒以糯米為原料。經過篩米、浸米、蒸飯、攤冷、落作（加曲麥、林婦女、鑒湖水）、主發酵、開耙、灌罐后酵、 榨酒、澄清、勾兌、煎酒、灌罐陳釀（三年以上）等步驟造出成品酒。

企業文化

1、塔牌酒之所以成為紹興酒中的精品，主要源于：得天獨厚的鑒湖源頭水。浙 江塔牌酒廠位于鑒湖源頭，此處水清如鏡，硬度適中，含有適量的礦物質和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水釀酒不但色、香、味俱佳，且極富營養。 選料講究：選用當年的精選糯米，粒粒精白，及優良小麥，顆顆飽滿。擁有獨特的傳統工藝和嚴格的科學管理制度。塔牌紹興酒的釀制全部采用傳統手工藝，制作十 分考究，始終保持高質量和高品位，從而受到國內外消費者的推崇和好評。

2、塔牌紹興酒的色、香、味。色：橙黃、清琥珀顏色，使人賞心悅目、至貴至 和，主要來自原料和小麥本身的自然色澤，經發酵而產生。香：馥郁芳香，沁人心脾，主要因酒中組成香源的醇、酸、酯、醛成分排列良好產生。味：味醇而和，芬 芳冽口；因甜、酸、辛、苦、鮮、澀六位一體互相影響、平衡、和諧地融合，加之科學的勾兌及酒性的溫和，使其成為紹興酒獨特風格的代表。