珍珠果米酒

　　珍珠果米酒為“黃石八珍”之一，是傳統的地方風味，早在明代就出了名，已有五百多年的歷史。珍珠果米酒口味獨特，營養豐富，深受黃石廣大廣大市民的喜愛，是逢年過節必送的佳品。

　　珍珠果米酒的功效與作用

　　珍珠果米酒是以優質糯米為原料，用黃石的酒曲——風窩酒曲做發酵劑，經糖化發酵制成的。成熟的原汁米酒米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，濃而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

　　珍珠果米酒的做法

　　（1）將糯米洗凈，用水泡兩個小時

　　（2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘

　　（3）蒸好后，一定要完全晾涼

　　（4）用涼水攪拌順一個方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水

　　（5）把酒曲(安琪牌的不錯9角一袋)粉末，拌在糯米里

　　（6）把珍珠果放入糯米里。

　　（7）將糯米放入容器，中間做一個洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲

　　（8）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度理想。

　　（9）24小時后打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對時間長些。