我國葡萄酒：能否跨過數據欄桿？

　　近年來，產量下跌是我國葡萄酒的“主旋律”，自2012年達到產量高峰138萬千升后，我國葡萄酒就走上了一條“去水分”的道路，每年的產量跌幅大約保持在6%左右。而今年則由于疫情沖擊，很多葡萄酒企無法正常復工，由此也帶來了產量的大幅銳減。根據我國 酒業協會的統計，2020年1～2月全國規模以上葡萄酒企業國產酒銷售收入為12.88億元，下降40.82%;利潤為0.51億元，下降57.95%。

　　買下伏筆的2019年報

　　如果一季度數據還可歸為“疫情”的影響，那么2019年葡萄酒上市公司年報則再次讓我國葡萄酒的“問題”擺上臺面。

　　4月23日，張裕如約披露了2019年年報：2019年完成50.31億元的銷售額，較去年下滑2.16%;歸屬于上市公司股東凈利潤是11.29億元，較2018年上漲8.35%。

　　對于新一年的營收計劃，張裕在年報中稱，公司2020年將力爭實現營收不低于37億元。這意味著張裕做好了2020年營收下滑近三成的打算。而在2019年，全國155家規模以上葡萄酒企業(年銷售2000萬以上)的利潤總額是10.58億元，事實上，張裕以外的大部分我國葡萄酒企業都處于虧損狀態。例如：被稱為“國產葡萄酒的驕傲”的怡園酒業2019年收入約為7271萬元，相較于2018年略有增長。銷售成本下降600多萬元，全年毛利約為3191萬元，毛利率由2018財年的35.1%上升至2019財年的43.9%。但在“年內溢利及本公司擁有人應占溢利”一項中，怡園酒業2019年全年凈利潤為3萬元，較2018年的616.5萬元下降了99.5%。

　　如果翻看其它葡萄酒上市公司去年的成績單，我們會發現：王朝酒業2019年全年收入2.74億元，下降12.35%;ST威龍2019年全年收入6.6億元，下降15.32%;通天酒業2019年營收3.33億元，下降6.2%;*ST中葡2019年全年收入2.48億元，下降27.48%;通葡股份2019年全年收入9.76億元，下降4.93%。

　　不難看出，張裕2019年度凈利不僅超過國內同行，甚至超過我國葡萄酒行業的盈利總和。這同時也意味著，如果沒有張裕的凈利表現，2019年對我國葡萄酒行業或將是一個虧損之年。而隨著2019年報的披露，整個我國葡萄酒行業繼續的趨勢也很難改變。

　　中 國紅，為何止步不前?

　　那么，葡萄酒行業為什么會止步不前甚至有所倒退呢?除了疫情的沖擊，止步不前的根源早就埋下。

　　進口混亂，假酒橫行

　　在百度上搜索“葡萄酒造假”的字眼，你會發現假酒案層出不窮。前些年從歐洲進口的葡萄酒，在歐洲也就不到3歐元一瓶，換算成人民幣，也就一瓶好點的啤酒價格，中端的葡萄酒在歐洲成本價不到30元!引入我國卻被無良商家抬高價格，翻了整整10倍左右!在暴利的驅使下，葡萄酒市場造假泛濫，什么奔富、洛神、黃尾袋鼠，甚至連拉菲紅酒都有“聰明”的酒商能夠偽造出來，而我國真正懂葡萄酒的人不多，很多假貨對于普通消費者來說很難識別，甚至有時候因為假葡萄酒按照國人口味添加了各種調味劑，喝起來似乎更順口。

　　一位大師說過一句話：長期信奉謊言的人，久了連真情都分不清。你永遠叫不醒裝睡的人!造假不可怕，可怕的是它帶來的影響，不僅打擊了真正腳踏實地做實事的葡萄酒商人，還造成了葡萄酒價格虛高，讓一大波國人以為自己喝不起葡萄酒。

　　酒莊亂象，高價不下

　　國內葡萄酒市場現如今是亂象紛呈，群雄逐鹿。作為綠色產業項目，近些年來全國各地瘋狂興建酒莊以及相關葡萄酒項目，葡萄酒種類和數量不斷增多，國內葡萄酒供需不平衡，供遠大于求。雖然面臨劇烈的競爭，但國內葡萄酒的價格卻一點優勢都沒有，許多葡萄酒甚至比進口葡萄酒要貴很多。為什么會出現這樣的情況呢?

　　首當其沖的是設備成本，學習國外先進技術釀制葡萄酒，就要進口國外的先進釀酒設備，這大大提高了國內葡萄酒的釀造成本;而隨著我國經濟的發展，國內的人工成本越來越高，葡萄種植相對要求投入更多的人力，所以人工成本也是不可忽略的一部分。

　　再次，國內自己培訓教育出的釀酒師跟國際大師還是有比較大的差距，為了釀出好酒，許多酒莊不惜血本邀請國外技術團隊進行指導培訓，或送自己的團隊出國深造，這使得釀酒團隊成本大幅提升。

　　不可忽略的還有管理成本，葡萄酒釀造對大多數莊主來說都比較陌生，種植的管理、員工的管理、釀造的管理等等，都需要莊主和負責人在不斷試錯中成長改進，這必然導致大量學習成本。

　　當然，從實際情況來看，葡萄酒這些成本的增加對單瓶葡萄酒價格的影響并不明顯，而真正高價的原因則是進口商助推高品質葡萄酒占領了價格高地。國內的葡萄酒也希望趕上這趟列車，實現更多贏利，但實際情況是，這些年國內葡萄酒進口商紛紛瞄準低端市場，推出了性價比極高的南非、西班牙、澳大利亞等國進口的質優價廉的低端葡萄酒，受到市場的大力追捧。

　　而國內葡萄酒卻仍然陶醉在自己的高價夢中。國內的釀酒團隊和管理跟國外存在不小的差距，釀出的葡萄酒品質有待提高。國內眾多酒莊的釀酒團隊都比較年輕，雖然有國外團隊的加持，但因為對本地風土和實際情況沒有長期的跟蹤調整，短期內大多難以找到適合當地風土的工藝，近期也難以出現品質嬌好的葡萄酒。

　　可喜的是近幾年有許多酒莊在國際大賽上頻頻獲獎，寧夏產區更是尤為突出。形勢向好，但整體水平卻存在巨大差距，在化日益普及的今天，具有成熟經驗的國外進口市場質優價廉，對國內葡萄酒產生巨大沖擊。就性價比而言，我國葡萄酒還有很大的差距。

　　營銷不足，反應遲鈍

　　葡萄酒本就是個“會講故事”的酒種，我們可以看到張裕重點闡述了2019年公司轉型數字營銷的部分。首先，借助數字化技術，實施精準營銷，提升經營效率。張裕進一步深入落實訂單驅動，對酒莊酒、解百納、普通酒實現在線賦碼，產品基本實現訂單驅動;

　　其次，“一物一碼”標識管理工作落實到位，高端產品防偽工作繼續推進;逐步完成營銷碼改造，深入探討經銷商出入庫掃碼的延伸，初步規劃了物流碼、防竄碼、營銷碼等“三碼合一”的產品防偽追溯及營銷推廣系統，環節管控進一步加強。

　　更重要的是，實施“數字化轉型”戰略，助力銷售訂單線上、線下雙驅動，線上借力天貓、京東、蘇寧等平臺，線下攜手經銷商推行APP下單訂貨;并且與騰訊、京東、天貓、蘇寧等結成戰略伙伴，利用數字化手段逐步實現“用戶定位更精準、營銷推廣更精細、客戶轉化好”。

　　這也許是張裕獲得成功的主要原因。但國內其它葡萄酒企業則轉變偏慢，在疫情即將過去時，許多葡萄酒企才開始云品鑒，但云品鑒跟國外的模式卻差距巨大，只是打出品牌，沒有賣出產品。國外賣酒一起品的模式也許更具商業價值。而云品鑒帶來的品牌效應在新媒體時代，也只能看作是大海里的一片小浪花，很快就被淹沒了。（文章來源：佳釀網）