家人團聚時，應該如何選酒？

　　逢年過節與家人歡聚一堂，我們免不了需要開上幾瓶葡萄酒。那么，選擇什么樣的葡萄酒合適呢？這就要具體問題具體分析了，我們要考慮的是家人的喜好。

　　一般而言，年輕人都喜歡更為活潑、清爽一些的葡萄酒，例如甜酒、起泡酒和白葡萄酒等，桃紅葡萄酒也很得一些年輕女孩的芳心。所以如果聚會里年輕小輩居多，可以為他們挑選一些平易近人的甜酒、起泡酒或是清爽的干白，例如雷司令（Riesling）晚收甜白葡萄酒、蘇玳（Sauternes）的貴腐甜白葡萄酒以及新西蘭的長相思（SauvignonBlanc）干白等。這些葡萄酒一般果味充沛，輕柔易飲，即使是平時不經常喝葡萄酒的人也可以愉悅接受。

　　如果團聚時，女性家屬居多，我們可以考慮為她們選擇一些更為精致、優雅的葡萄酒。素有“嬌貴皇后”之稱的黑皮諾（PinotNoir）釀造的葡萄酒一般香氣精致，單寧含量較低，與優雅的女性氣質較為契合，經典的勃艮第（Burgundy）葡萄酒或是新西蘭出產的果香馥郁型黑皮諾，都是不錯的選擇。

　　如果用餐的人多為大老爺們，鐘愛飽滿的酒體和濃郁的風味，那么一瓶經過陳年的干紅會是非常不錯的選擇。經過橡木桶陳釀的波爾多干紅葡萄酒、意大利經典的阿瑪羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo），或是美國加州的優質赤霞珠（CabernetSauvignon），都能讓你們獲得愉悅的品鑒體驗。開瓶之后，別忘了醒酒哦！

　　當然，除了考慮家人的喜好，我們還得注意一下葡萄酒與食物搭配。葡萄酒與食物的搭配應該相互平衡，甜的食物宜搭配甜酒，酸的食物則應搭配酸度較高的葡萄酒，口味較重的菜肴適宜搭配風味濃郁的酒款，而清淡的菜肴則可以選擇香氣精致優雅的葡萄酒。

　　如果聚餐時食用的是海鮮大餐，那么就不宜選擇單寧含量和酒精度較高的紅葡萄酒，因為海鮮的鮮味會強化葡萄酒的苦味、干澀感、酸度以及酒精的灼熱感。可以選擇酒體柔和、酸度清新的長相思，或是清新爽口的霞多麗（Chardonnay）、阿爾巴利諾（Albarino）葡萄酒等。如果菜肴口味偏辣，建議選擇酒精度較低、果味充沛的酒款，用葡萄酒的甜美果味平衡辣味的刺激感。如果菜肴富含油脂，例如東坡肉、扣肉等，可以選擇高酸或高單寧的紅葡萄酒來緩解食物的油膩感。

　　選擇一款與食物相得益彰的葡萄酒，能讓家人獲得更為愉悅的體驗。不要吝嗇你的時間，耐心地為家人準備一款合適的葡萄酒吧。（來源：紅酒世界網）

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