http://m.cnpoly.cn/hongjiuzs/ 2020-04-10 閱讀數：498
買回來的葡萄酒不一定要馬上喝，而是要保存起來，通過時間來增長葡萄酒的價值，讓葡萄酒能夠有更加穩定的發揮。人們在保存葡萄酒時，會注重很多方面，比如溫度、濕度等等，其實它們總結起來就是兩個字——穩定。這是怎么一說呢？
簡單的兩個字包含的寓意是——恒溫、恒濕、防震、平穩、安靜。如果是四季保持在攝氏10-16度左右的話，天然放置也沒有什么不妥，地上鋪沙灑水，或是墻上列架陳設，選擇的方法多樣。否則，電子酒柜還是發燒友需要考慮的必備裝置，如今的酒柜可以做到各層不一的溫度，方便放置不同酒類，如低至攝氏8度的白葡萄酒，攝氏13度的紅葡萄酒，為美酒創造一個的休息空間，它也會以的風姿與口感來報答。葡萄酒喜歡在冰箱里休息嗎？這實在是委屈了它。如果是長期保存，冰箱可以不在考慮范圍之內，一來電壓并不穩定，二來開門都將有燈光產生，三來總有串味的可能性。葡萄酒更愿意說：我喜歡酒柜。
無疑，的葡萄酒專賣店，酒吧是酒類儲存示范點，有實力的更開設地下酒窖，內里如同銀行的保險庫般冰冷得井井有條，整排羅列的各式美酒，每去一次都會沖動得捎上幾瓶回家。在這里，也誕生出一新名詞：酒窖餐桌。滿壁的美酒中央是一張餐桌，貴賓在此環境內溫文爾雅地品酒食饌，看起來確實是風花雪月，坦白講，美酒需要什么？安靜！暗室！請減少任何一次無必要的長時間傷害吧。另外，在攝氏10度的房間內用餐，還需要保持笑容，這也實在不是每個人都能做到的。普通人都不愿意睡眠時被打擾，酒亦如此，同理。
這也要求人們在保存葡萄酒需要有一個穩定的環境，如果環境不夠穩定的話，一時冷一時熱，那么葡萄酒的保存效果也不夠好，容易出現各種各樣的問題。這也提醒人們在存儲葡萄酒時，有一個酒柜或是酒窖更加重要，用它們才能有更好存儲效果。（來源：葡萄酒網）
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