http://m.cnpoly.cn/putaojiuzs/ 2020-04-13 閱讀數：682
紅酒燉牛肉烹飪小技巧，紅酒可以搭配不同的食材，讓每個人的味蕾體驗得到不同的感覺。今天筆者要帶大家了解的就是紅酒燉牛肉的烹飪小技巧，希望可以讓大家更好的學會使用紅酒。
1、油橄欖可在大型超市或西餐調料店買到。如果找不到，也可以用罐頭裝的黑橄欖代替。
2、入菜用的紅酒不要選價格很貴的，用普通紅酒就可以。否則，就真的太浪費了。價格在40元左右的紅酒，就可以用來做菜。
3、焯牛肉時，如果血污沒有完全焯出來，后面煮的時候還會有浮沫，因此，請一定記得再撇干凈。否則，肉腥味會去除不干凈。
4、這道菜中的番茄醬，不要用番茄沙司代替，口味完全不一樣。
5、百里香，是這道菜中很重要的一個提香的香料，用新鮮的味道會很好，新鮮的百里香在很多大型超市都可以買到，比如麥德龍等�；蛘撸部梢宰约涸诩遗柙�，隨用隨摘。實在買不到，也不會種的話，就選用干燥的百里香吧，在超市的進口貨架上，大約15元左右一瓶，可以用很長時間。
不同的紅酒搭配不同的牛肉都會讓這道菜是更加豐富，更加有層次感，在烹飪的過程當中技巧是非常重要的，希望以上的介紹可以讓大家更好的將這道菜式的美味發(fā)揮出來。（來源：葡萄酒網）
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