　　十三香小龍蝦應(yīng)當(dāng)搭配比黑皮諾還重的葡萄酒。又因?yàn)槔锩嫱怀龅奈兜朗酋r、咸、辛，所以不宜搭配單寧太多的酒，否則會(huì)產(chǎn)生苦味。GSM 混釀或是西拉(Syrah)剛剛好，酒體濃郁偏飽滿，但是口感柔順，還帶有香料味和一點(diǎn)點(diǎn)甜美的感覺(jué)。

　　蒜蓉小龍蝦的搭配方法

　　厚厚一層金黃色的蒜蓉棉被一般地蓋在紅彤彤的小龍蝦上，剝掉外殼，浸潤(rùn)過(guò)蒜油的蝦肉透著淡淡清香，略微辛辣的口感貌似使得蝦肉吃起來(lái)有收斂的感覺(jué)。總的來(lái)說(shuō)蒜味為主，但不會(huì)喧賓奪主。

　　重口指數(shù)：★★★★

　　突出味覺(jué)：咸√、辣√、甜√

　　特殊風(fēng)味：蒜香

　　蒜蓉小龍蝦口味比前二者清淡，其搭檔是介于干白和干紅之間的桃紅葡萄酒。如美國(guó)舒特家族的白仙粉岱桃紅葡萄酒，走的是小清新風(fēng)，口感柔和甜美，能化解一些蒜蓉帶來(lái)的辛辣味，新鮮的果香，也能提升了小龍蝦鮮嫩香滑的口感。說(shuō)實(shí)話，不論是干型還是半干型的桃紅，搭配蒜蓉小龍蝦都沒(méi)問(wèn)題。

　　清蒸小龍蝦的搭配方法

　　據(jù)說(shuō)很多人喜歡的其實(shí)是清蒸？清蒸小龍蝦雖然吃起來(lái)口味清淡，但貴在反映了本身的原汁原味，蝦肉是否飄香、口感是夠Q彈有嚼勁、汁水是否鮮美，好蝦壞蝦一吃就真相大白了。

　　重口指數(shù)：★★

　　突出味覺(jué)：鮮√、甜√

　　特殊風(fēng)味：(醋味、醬油等調(diào)料)

　　說(shuō)到清蒸小龍蝦，所有人的反應(yīng)就是，蘸著醬油醋汁吃啊！No~No~No~No~ 豈不知一個(gè)意大利的灰比諾作用可比蘸汁大多了。

　　呢，這是一個(gè)典型高酸度的葡萄酒，搭配起清蒸小龍蝦地詮釋了去腥提鮮的作用。第二呢，這款灰比諾也是一個(gè)輕酒體的葡萄酒，在口感上對(duì)不會(huì)喧賓奪主，搶了小龍蝦的口感。它清新的果香，優(yōu)異的酸度，給了一個(gè)看似簡(jiǎn)單的清蒸小龍蝦表現(xiàn)自我的舞臺(tái)。

　　以上介紹的這幾種搭配都是十分不錯(cuò)的，也是現(xiàn)在很流行的小龍蝦做法美食，然后再搭配上獨(dú)特合適的葡萄酒來(lái)一起去品嘗，那味道是更加鮮美的，感興趣的朋友們可以去嘗試一番，看看效果如何。（來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)）

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