http://m.cnpoly.cn/putaojiuzs/ 2020-08-26 閱讀數：816
對于葡萄酒愛好者而言，混釀并不是一個陌生的詞匯。波爾多混釀、香檳調配、教皇新堡混釀，都是堪稱經典的混釀組合。
葡萄酒的世界紛繁多彩，不僅有個性鮮明的單一品種葡萄酒，還有許多品質優異的混釀葡萄酒。世界各地的葡萄酒產區所出產的混釀葡萄酒也各有特色。在混釀中，每個葡萄品種都扮演著不可或缺的角色，共同演繹了一出出令人驚喜的“舞臺劇”，為葡萄酒界增添了別樣的精彩。
1. 不同品種的混釀
不同的葡萄品種通常都會有不同的風格，比如：赤霞珠葡萄釀成的葡萄酒有高丹寧、高酸、高酒精，梅洛釀成的葡萄酒有飽滿的口感，柔順豐富的果香，他們倆相搭配則可以取長補短。
2. 不同產地的混釀
葡萄酒講究風土，有一些地方因為自然的原因，在種植上面會形成多種葡萄種植，這也自然會形成一種多種葡萄混釀的歷史。有的大產區有時候為了商業的需要，可能會把一個大產區中不太符合子產區品質要求的葡萄進行混釀，以作為大產區的形象展示。
3. 不同年份的混釀
在以前，“葡萄酒”是看天吃飯，氣候是影響葡萄酒產量的關鍵因素之一，后來為了有效的避免因天氣緣故產生的不確定因素，以及統一酒莊的葡萄酒風格，有些酒莊會把不同年份的葡萄酒進行混釀，利用不同年份葡萄酒的不同特色，使得自己酒莊的葡萄酒保持統一的風格。比如：無年份香檳。
4. 不同橡木桶間進行混釀
因為不同的橡木桶會帶給葡萄酒不同的風格。比如：法國橡木桶一般會賦予葡萄酒烘烤和香草的風味，并且能讓葡萄酒中的單寧變得更細致。美國橡木桶則會賦予葡萄酒更多香甜的香草和椰子的風味。
不過需要注意的是，不同的材質、烘烤程度以及橡木桶的新舊程度都會帶給葡萄酒不一樣的影響，具體如何混釀還是跟釀酒師對葡萄酒的理解有很大關系。
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