http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2020-12-11 閱讀數(shù)：836
純糧白酒是用高粱、玉米、小麥等糧食作為主要原料通過發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的，無色透明、酒香濃郁，是世界上獨(dú)具特色的蒸餾酒。現(xiàn)在市面上幾乎所有酒類都屬于勾兌酒，但是純糧酒屬于酒勾酒，就是純糧酒之間互相勾兌，味道更好。
純糧食酒的辨別先看包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，能標(biāo)注出濃香型、清香型等酒，也有酒精酒或者糧食酒的混合酒，或者是酒精勾兌酒。用手搓法也可以，取幾滴白酒用手掌摩擦記下，白酒生熱發(fā)生的氣味留存時(shí)間長就是純糧食酒。還有加水法、加堿法等等。
1、手搓法鑒別
這是簡單的一種方法，因?yàn)楣饪柯劸葡闶请y以辨別的，取兩滴酒，在手上來回搓，勾兌酒的味道很快就會(huì)消失，而純糧酒的留存時(shí)間會(huì)比較久。味道上也有區(qū)別，酒精的勾兌酒一般加入香精，香精更加刺鼻古怪，純糧酒屬于清香的糧食味。
2、加水鑒別
專家提出過，關(guān)于加水驗(yàn)證白酒，只能驗(yàn)證高度的純糧酒，因?yàn)榧铀蟠蚱屏怂狨テ胶猓ゲ蝗苡谒厝粫?huì)變的渾濁，但是渾濁程度上高度白酒是有渾光的，而勾兌酒的渾濁一般是漂浮于表面。
3、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
不添加的國標(biāo)唯有GB/T 26760和GB/T 18356兩種，其他的很多國標(biāo)比如GB/T10781、14867、20821、20822、23547這些國標(biāo)。
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